Čo robiť z paradajok, ak sa úroda začína zhoršovať

Vyzreté paradajky sú veľmi mäkké, pokožka praskne a plody sa začínajú zhoršovať. Z nich nemôžete pripraviť čerstvý šalát. Takéto rajčiaky sa môžu vyhodiť alebo použiť na kulinárske účely..

Ak ste nemali dostatok času na spracovanie svojej bohatej plodiny paradajok a začalo sa to zhoršovať - ​​paradajky sú príliš mäkké na to, aby sa zhroutili alebo použili v čerstvých šalátoch, nebojte sa - existuje niekoľko spôsobov, ako použiť tieto prezreté paradajky..

Pripravte omáčku

Napríklad z prezretých paradajok za pouhých 10 minút si môžete pripraviť cestovinovú omáčku. Nastrúhajte paradajky, vyhoďte kôru. K výslednej zmesi paradajok pridajte nasekaný cesnak, čerstvú bazalku, podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešajte. Varte cestoviny, ochutte varenou omáčkou - tu máte hotovú večeru! Zvyšok omáčky je možné uložiť v uzavretej nádobe v chladničke.

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako používať prezreté paradajky, je pripraviť z nich jednoduché cestoviny na sendviče, napríklad cesto, ktoré jednoducho nemusíte variť. Vezmite paradajky, nakrájajte ich na polovice, odstráňte stonky, položte ich na plech, posypte soľou a pečte 20-30 minút v peci predhriatej na 190 stupňov. Potom zapečené paradajky vložte do misy a rozdrvte vidličkou. Pridajte olivový olej, nasekaný cesnak a bylinky (majoránka, kôpor, oregano, bazalka), premiešajte. Omáčka je pripravená! Je veľmi chutné rozprestrieť ho na chlieb alebo pita chlieb.

Pripravte paradajkový olej

Olej možno miešať nielen s cesnakom a bylinkami, ale aj s paradajkami. Najlepšie je brať veľmi zrelé ovocie - sú jemnejšie a mäsitejšie. Najskôr opatrne pečte paradajky v rúre, nie dlhšie ako 10 minút, opatrne ich odlupujte a odstráňte stonku. Lúpané paradajky sa vložia do mixéra, dochucujú maslom, pridávajú soľ a korenie, ako aj všetky greeny (bazalka, oregano, tymián) a dobre sa porazia. Takéto maslo sa môže nanášať na chlieb, hrianky, pridané do cestovín, ryže alebo do zemiakovej kaše. Čerstvo uvarený paradajkový olej skladujte v chladničke 1 - 2 týždne alebo mrazom.

Vytvorte šalátový dresing v rezerve

Z prezretých paradajok si môžete pripraviť vinič. Toto nie je variácia klasického repy šalátu. Vinaigrette je druh zálievky pre čerstvé šaláty, medzi ktoré patrí ocot. Na paradajkovú vinaigrette berte veľmi zrelé šťavnaté paradajky, nakrájajte ich na polovicu a dajte dužinu cez sito. Pridajte ocot (je lepšie používať víno), med, soľ, horčicu, nakrájaný cesnak a všetko rozšľahajte. Pokračuje v bití paradajkovej hmoty a pomaly naleje do oleja. Je lepšie brať olivu, dá to obväzu bohatšiu arómu a jemnú textúru. Použite tento dresing v zeleninových šalátoch. Zvyšky uchovávajte v chladničke a pred použitím ich nechajte 10 minút pri izbovej teplote..

Po zmrazení a recyklovaní

Ak ste prišli na to, čo robiť s prezretými paradajkami, ak nemáte čas variť, jednoducho ich zmrazte a potom ich použite. Paradajky umyte, ak je to potrebné, odstráňte zhnité škvrny a dobre usušte. Paradajky zložte do plastových vreciek a vložte ich do mrazničky. Akonáhle plánujete niečo uvariť, paradajky vyberte z mrazničky, nechajte ich rozmraziť, odstráňte šupku (veľmi ľahko samy spadnú) a pripravte napríklad paradajkovú polievku, omáčku alebo džús.

Ak sú rajčiaky prezreté a príliš mäkké, nie sú vhodné na konzerváciu, to však nie je dôvod na vyhodenie ovocia. Vo forme omáčky, oleja alebo aromatických obväzov budú skvelým doplnkom k obvyklým jedlám denného menu.