Hlávková kapusta kurkuma

Nakladaná kapusta je obľúbeným pokrmom pre mnohých, ktorý môžu variť aj tí neskúsení kuchári. Kapusta marinovaná kurkumou je však pre postsovietsku bytnú novinkou niečo nové.

Je to ideálne jedlo pre tých, ktorí chcú príjemne prekvapiť svojich rodinných príslušníkov. Nakladaná kapusta s kurkumou získava zaujímavú farbu a nemenej zaujímavú chuť.

Pri vytváraní obrobku je hlavnou prísadou korenie, repa, mrkva, všetky druhy korenia..

Ako nakladať kapustu s kurkumou

Zložky

• Biela kapusta - 0,5 kg-
• Sladká paprika - 1 ks.-
• Mrkva - 1 ks.-
• Stolový ocot - 50 ml-
• Cesnak - 3 zub-
• Čerstvé zelené - pár vetvičiek.

Extra na marináde:

• Kurkuma - 1 lyžička-
• Karafiát - 10 ks.-
• Nové korenie - 8 hrachu-
• Bobkový list - 3 listy-
• Soľ - 1 polievková lyžica.-
• Rastlinný olej - 30 ml-
• Cukor - 50 g-
• Voda - 350 ml.

Spôsob varenia kapusty s kurkumou

Pred začatím varenia pripravte všetky hlavné produkty..

• Opláchnite kapustu, očistite jej hlavu od poškodených listov (horné listy je lepšie odstrániť)..
• Ošúpajte mrkvu, ošúpajte ju.
• Opláchnite sladký bulharský korenie, očistite vnútornú časť semien a prípadne odstráňte stopku.
• Olúpajte cesnak, hustú vonkajšiu škrupinu.
• Opláchnite petržlenovú vňaťku, prefúknite ju prebytočnú vodu.

Ďalej začneme s moriacou kapustou.

• Brúsená biela kapusta. Môžete ho nakrájať na veľké kocky.
• Brúsená paprika s brčkami alebo kockami (podľa vášho výberu).
• Tri ošúpané mrkvy na kórejskom strúhadle.
• Rezáme strúčiky cesnaku nožom.
• Veľká nasekaná petržlenová vňať.
• Nasekanú zeleninu a zeleninu zmiešame do jednej nádoby, nalejeme tam kurkumu a všetko dôkladne premiešame.

Marináda na varenie

• K tomu je potrebné zahriať vodu, pridať do nej všetky ingrediencie podľa receptu, občas ju prevariť. Po varení marinády nechajte ju niekoľko minút v ohni.
• Pred naliatím zeleniny a zeleniny s marinádou pridajte jablčný ocot.
• Nalejte marinádu bez čakania na vychladnutie. Produkt ponecháme, neskôr ho prenesieme do chladničky, aby sme ho vylúhovali.

Po 24 hodinách je jedlo pripravené na konzumáciu..

Ako si vybrať kapustu na morenie

Bielu kapustu predstavujú rôzne odrody, nie je prekvapujúce, že nie je ľahké vybrať si vhodnú odrodu alebo len vhodnú hlavu na prípravu pikantnej úrody. Denná kapusta s kurkumou sa ukáže ako najchutnejšia, ak ste spočiatku tvrdo pracovali a vybrali ste si kvalitný produkt.

Stačí sa spoľahnúť na tieto pravidlá:

• Vyberte si hlavu s čerstvými hornými listami. Nemali by byť pokrčené, poškodené, tmavé aj tie najmenšie škvrny, iné „príznaky“ hniloby alebo bakteriálnej infekcie (veľmi častá infekcia hubou)..
• Preskúmajte horné letáky a uistite sa, že nie sú poškodené hmyzom.. Aj v počiatočnom štádiu vývoja môže taký hmyz položiť veľa lariev do zeleniny a začne mlet `produkt zvnútra. Málokto chce odrezať hlávkovú kapustu a vidieť hlboký tunel vo vnútri, ktorý je výsledkom hladných škodcov.
• Venujte pozornosť nie len veľkosti hlavy, ako aj jej hmotnosti. Musí to byť ťažké. Čím je kapusta ťažšia, tým vyššia je pravdepodobnosť, že máte zrelý exemplár.

• Vyberte si kapusta, ktorá dokázala zozbierať všetky vitamíny a džúsy počas svojho rastu a vývoja na záhrade.. Ako to skontrolovať? Pokúste sa vytlačiť hlavu a zatlačte ju oboma rukami. Malo by to byť tesné. Ak to tak nie je, je tu zelenina, ktorá bola vyrezaná skôr, ako bola úplne zrelá.
• Odporúča sa nakladať neskorú kapustu a dozrievanie do jesene. Mnohým ľuďom sa páči chuť skorej mladosti, je to však vhodné iba na varenie zeleninových šalátov, ktoré sa konzumujú čo najskôr..
• Pri výbere kapusty je potrebné pamätať na to, že v zelenine so širokou stopkou budú vnútorné listy krátke. Je pravda, že toto pravidlo sa nemusí vždy uplatňovať, v mnohých ohľadoch závisí od typu kultúry.

Nakladaná kapusta s kurkumou je produkt, ktorý spestrí obvyklé menu pre každý deň alebo urobí zaujímavý sviatočný stôl. Je to vynikajúce jedlo, ktoré vám okrem iného umožní opevniť.