Kyslá kapusta bez soli, neobvyklý recept na solenie

Kapusta je obľúbená medzi všetkými fanúšikmi chutných zimných pochutín. Určite budú mať všetky ženy v domácnosti v kuchárskych knihách aspoň jeden recept na kvasenie tejto zeleniny, ale nie každý vie, ako uvariť tento druh jedla bez pridania soli..

Kyslá kapusta bez obsahu soli, receptúra ​​testovaná podľa času a mnoho kulinárskych odborníkov, je najlepším doplnkom vašej zbierky receptov na zimné zvraty..

Kyslá kapusta, recept bez soli

Zložky

• Biela kapusta - 2 kg-
• Mrkva - 170 g-
• Nové korenie - 6 hrachu-
• Strúčiky cesnaku - 3 ks..-
• Studená voda - 0,5 l.-
• Listy vavrínových stromov - 3 ks..-
• Morská kapusta - 3 g-
• Semená suchého kôpru - 1 polievková lyžica. l.

Metóda solenia kapusty bez soli

Neviete, ako fermentovať kapustu bez soli? Osvedčená metóda Paula Bragga vám pomôže, vďaka ktorej môžete diverzifikovať menu pikantného a diétneho občerstvenia, v ktorom nie je chlorid sodný, vinník zadržiavania tekutín v tele.

Je ľahké implementovať populárny recept doma..

• Mrkvu dôkladne umyte a odstráňte z nej všetky kúsky nečistôt a zeme. Produkt olúpajte a drvte na hrubom strúhadle.
• Kapustu uvoľňujeme z horných listov. Umývame ho, skartujeme ho vhodnou metódou podľa vášho výberu (na strúhadle, noži alebo v kuchynskom robote).
• Kapusta sa prenesie do hlbokej misky a okamžite ju miesi rukami. Pridajte sem mrkvu. Zmiešajte všetko.
• Rezáme morskú kapustu (najvýhodnejšie je to s kuchynskými nožnicami). Zmiešajte túto zdravú desiatu s bobkovým listom a kôprom..
• Strúčiky cesnaku čistíme, každý nakrájame na niekoľko kúskov, tanierov (aby sa príliš nevyrezali).
• Vo vysokej, ale priestrannej nádobe, napríklad v pohári alebo panve, položte vrstvu nakrájanej zeleniny (zmes mrkvy a kapusty). Nalejte na vrchol zmes cesnaku, bobkového listu a morského kelu. Výrobky budeme striedať, kým nebudeme využívať všetko. V tomto prípade by konečnou vrstvou mala byť kapusta.
• Naplňte obsah nádoby. Nalejte tu studenú vodu. Tekutina by mala úplne zakrývať všetky výrobky..
• Predkrm zakryjeme doštičkou, na ktorú položíme útlak.
• Nechajte hrniec alebo džbán v teplej miestnosti na jeden deň.

Po dni zvýšte hmotnosť útlaku. Po stlačení jedla si všimnete bubliny, ktoré sa v ňom vytvorili. Malo by to tak byť. Okrem toho sa jedlo z času na čas môže zmiešať s drevenou lyžičkou. Takže vďaka fermentácii sa zbavíte plynov.

Po 5 dňoch je občerstvenie pripravené. Aby ste si to boli istí, vyskúšajte to podľa chuti (niekedy je kvasené a rýchlejšie, čakanie trvá iba 4 dni).

Odstránime útlak a tanier, prenesieme kapustu do skladovacieho kontajnera, ktorý okamžite vložíme do chladničky.

Nezvyčajné kyslá kapusta bez soli, tipy na varenie

Kyslá kapusta bez soli je časovo náročný postup, ktorý nie je zložitejší ako implementácia receptov na prípravu takýchto zimných pochúťok s pridaním tejto prísady. Ak sa raz pokúsite vytvoriť takéto jedlo, v budúcnosti sa k nemu určite vrátite. Veľkou výhodou tohto jedla je, že je neškodný. Môžete ho dať deťom, používať ho a otehotnieť.

Pri servírovaní bez soleného kyslej kapusty na slávnostnom stole navyše ozdobte misku cesnakom, cibuľou a čerstvými bylinkami. Úspešne dopĺňame tento predjedlo a slnečnicový olej (hlavnou vecou je výber bez výraznej vône).

Pri príprave občerstvenia dodržiavajte nasledujúce odporúčania:

• Urýchlenie procesu zberu, prvý deň na misku umiestnite dosku s útlakom s hmotnosťou 15 kg. Potom sa kapusta rozbehne rýchlejšie a po dobu 4 dní si môžete jedlo servírovať na stôl.
• Na občerstvenie používajte vybranú zeleninu. Vizuálne ich skontrolujte a uistite sa, že zakúpené položky nezačali hniť, netrpia „rastlinnými“ chorobami.
• Najchutnejšie kyslá kapusta sa získa, ak sa hlavná zložka užíva tak šťavnatá, ako je to len možné.. Šťavnatosť tohto produktu sa dá skontrolovať jeho ochutnaním. Ak to nie je možné, zamerajte sa na váhu. Ťažká hlava bude pravdepodobne šťavnatá.

Kyslá kapusta bez soli, recept, ktorý sme práve preskúmali, bude nevyhnutný pre všetkých, ktorí sa nechcú vzdať zimného pikantného občerstvenia, ale zároveň sa snažia jesť správne.