4 Otázky týkajúce sa sladkých zemiakov sladké zemiaky

Sladké zemiaky sú medzi záhradníkmi stále populárnejšie. Prečo ich tak veľmi miloval a ako rastie táto zvedavosť?

Nie všetci obyvatelia leta v zhone pestujú sladké zemiaky na záhrade. Väčšina ľudí sa obáva o kultúru - vedia toho veľmi málo. Čo je to všetko - sladké zemiaky? Skúsme odpovedať na 4 najbežnejšie otázky týkajúce sa sladkých zemiakov.

1. Čo je sladké zemiaky?

Sladké zemiaky sú jednoročné byliny s dlhými výhonkami plazivými po zemi. Stonky sladkých zemiakov môžu dorásť až do dĺžky 3 m, ale v kríkoch dosahuje výšku iba 15 - 18 cm.

Hľuzy zo sladkých zemiakov sú vlastne zahustené bočné korene, ktoré môžu byť sfarbené biele, žlté a smotanové a niekedy dokonca červené a fialové. Jedna hľuza môže vážiť od 200 g do 3 kg.

2. Aké je použitie sladkých zemiakov?

Hľuzy tejto rastliny obsahujú niekoľkokrát viac železa, vápnika a uhľohydrátov ako v bežných zemiakoch. Jedlá zo sladkých zemiakov by mali jesť ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože yam je veľa vlákniny.

Množstvo vitamínov v sladkých zemiakoch a ich zloženie závisí od odrody rastlín a od pestovateľských podmienok. Napríklad sladké zemiaky so žltými a oranžovými hľúzami sú bohaté na beta-karotén. Podľa obsahu môže konkurovať aj mrkvi.

Farba sladkých zemiakov sa môže líšiť v závislosti od odrody.

Fialové mäso naznačuje, že sladké zemiaky obsahujú veľa antokyanov (látky, ktoré majú antioxidačné vlastnosti). Takéto odrody sladkých zemiakov sú vhodné na použitie v zdravej výžive: na prevenciu kardiovaskulárnych a onkologických chorôb, ako aj na prevenciu zmien očí súvisiacich s vekom..

Sladké zemiaky majú rôzne príchute. V závislosti od typu môže táto rastlina chutiť ako banán, zmes banán-orech, tekvica, melón, cuketa a dokonca aj gaštan..

3. Ako pestovať sladké zemiaky na mieste?

Keďže sladké zemiaky sú kultúrou, ktorej sadivový materiál nie je vždy k dispozícii na predaj, vyvstáva logická otázka: je možné ho pestovať z hľúz zakúpených v obchode? Odpoveď znie nie. Sladké zemiaky nie sú zemiaky a ich pestovanie z celých hľúz alebo ich častí je neefektívne. V tomto prípade je ťažké predpovedať množstvo plodiny a jej kvalita je zriedka vysoká. Preto je na propagáciu sladkých zemiakov najlepšie používať odrezky.

Najlepší spôsob, ako množiť sladké zemiaky - odrezky

výstrižky sladké zemiaky

Zistili sme, že na výsadbu sladkých zemiakov musíte použiť odrezky. Ale ako ich získať? Môže byť rezaný z dospelých rastlín alebo oddelený od klíčených hľúz.

Aby sa klíčili sladké zemiakové hľuzy, musia byť vysadené v krabiciach alebo kvetináčoch. Pôda by sa mala skladať z voľnej pôdy, humusu a hrubého piesku v rovnakých pomeroch. Pred naklíčením sa odporúča dezinfikovať sladké zemiaky krátkym spustením hľúz do roztoku síranu meďnatého..

Potom sa musí výsadbový materiál položiť na podklad, trochu stlačiť a posypať pieskom vrstvou 3 až 5 cm. Výsadba by sa mala udržiavať pri teplote 18 až 27 ° C. Pravidelne zalievanie hľúz, môžete získať výhonky 3-6 týždňov po výsadbe.

Rezanie so 4 až 6 internódami je vhodné na rezanie. Z jednej hľuzy sa dá každých 7 až 9 dní odstrániť 5-7 výhonkov.

pristávacia

Pred výsadbou odrezkov do zeme sa odporúča zakoreniť ich doma, až kým pôda v záhrade nebude teplá. Rezne zo sladkých zemiakov sa zakoreňujú veľmi rýchlo: od niekoľkých hodín do niekoľkých dní.

Sadenice sa najlepšie vysádzajú na slnečnom mieste s úrodnou hlinitou alebo hlinitou pôdou. Postele by mali byť široké: 70 - 120 cm. Pred výsadbou sladkých zemiakov je potrebné ich vykopať do hĺbky asi 20 cm..

Sladké sadenice zemiakov by sa nemali vysádzať príliš blízko seba, napr rastliny veľmi rastú

Pri kopaní na jeseň sa oplatí ukladať hnojivá do pôdy. Na 1 meter štvorcový pôdy potrebujete 5 - 6 kg kompostu alebo 3 kg hnilého hnoja, 15 g síranu draselného a 20 g superfosfátu..

Vzdialenosť medzi sadenicami by mala byť 30 - 50 cm. Od výsadby od výsadby po príjem plodiny môže trvať od 90 do 150 dní (všetko závisí od odrody rastlín a oblasti, v ktorej sa pestuje)..

Starostlivosť o sladké zemiaky

V prvých 2 mesiacoch by sa mala osobitná pozornosť venovať zalievaniu sladkých zemiakov. Pôda sa musí pravidelne a hojne navlhčiť. Po zvyšok času sladké zemiaky stoicky dostatočne vydržia sucho. A dva týždne pred zberom musí rastlina obyčajne zastaviť zalievanie.

sklizen

Sladké zemiaky sa kopajú koncom októbra. Najlepšie je zberať v suchom a slnečnom počasí - sladké zemiaky sa tak budú skladovať dlhšie. Uchovávajte plodinu na dobre vetranom mieste pri teplote 10 - 16 ° C.

Sladké zemiaky je potrebné vyťažiť v suchom počasí tak, aby sa dlho skladovalo

4. Čo variť zo sladkých zemiakov?

Plnené sladké zemiaky

Umyte hľuzy zo sladkých zemiakov (4 ks), nakrájajte na vidličku na niekoľkých miestach, namažte olivovým olejom, zabalte do fólie a pečte 50 minút v peci predhriatej na 200 ° C, kým nezmäknú. Sladké zemiaky nakrájajte na polovicu a dužinu odstráňte lyžičkou. V miske zmiešajte dužinu s nastrúhaným syrom a ochucovadlami. Plnené hľuzy s výsledným zložením. Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí. V samostatnej miske zmiešajte červené fazule (450 g), koriandr (2 polievkové lyžice), nasekanú červenú cibuľu (2 polievkové lyžice), podľa chuti pridajte olivový olej a citrónovú šťavu. Dajte na pečené sladké zemiaky.

Vyprážané sladké zemiaky

Ošúpajte stredne veľkú hľuzu zemiakov, umyte ju v studenej vode a nakrájajte na plátky s rozmermi 1 cm. Sladké zemiakové plátky osušte, osolte, okorenite a smažte na oboch stranách. Potom znížte teplo a varte sladké zemiaky až do varenia. Na misku dajte sladké zemiaky, nalejte roztopené maslo a posypte bylinkami (kôpr alebo petržlen). Omáčka na báze kyslej smotany je vhodná na vyprážané sladké zemiaky.

Sladké zemiakové guličky

Ošúpajte sladké zemiaky (400 g), umyte ich, nakrájajte na plátky, namočte do studenej vody (pomáha eliminovať špecifickú chuť). Sladké zemiaky varte vo vodnom kúpeli, preneste do hlbokej misky, rozdrvte cukrom (80 g) a štipkou soli. Keď je hmota homogénna, pridajte do nej umyté a sušené hrozienka (60 g) alebo čokoládové kvapky (60 g). Roll 12 rovnako veľké lopty. Za týmto účelom vložte časť zmesi do vlhkej handričky, zabalte a pevne otočte látku. Potom rozložte, položte guľu na misku a ozdobte ju skrútením alebo kvapkami.

Nebojte sa pestovať yam. Starať sa o rastliny je ľahké a výhody sladkých zemiakov sú obrovské. Áno, a recepty na širokú škálu sladkých zemiakových jedál dnes - veľa.