Celé zemiaky v rúre so zlatou kôrou

Zemiaky so zlatou kôrou zapečené v rúre sa zvonka vyznačujú chrumkavosťou a veľmi mäkkou vo vnútri vďaka jednému tajomstvu v recepte - namáčaniu v ľadovej vode. Celkový čas strávený - približne 90 minút

Akýkoľvek zemiak je vhodný na varenie, ale je lepšie zvoliť hľuzy s priemerným obsahom škrobu a hustou dužinou, napríklad mladé zemiaky. Na rovnomerné pečenie by všetky zemiaky mali mať približne rovnakú veľkosť. Zloženie korenín a korenín sa môže zmeniť podľa vášho uváženia.

zloženie:

• zemiaky - 6 - 8 kusov (stredné hľuzy);
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• ľadová voda - 2 litre;
• ľad - 150 gramov;
• rozmarín - 1 čajová lyžička;
• čierne korenie - podľa chuti;
• ostatné chuťové prísady a koreniny podľa chuti;
• nakrájanú zeleninu - podľa chuti.

Pečený recept na zemiaky Golden

1. Ošúpajte a umyte zemiaky. Hľuzy vložte do panvice a nalejte studenú vodu (čím nižšia je teplota, tým lepšie). Nalejte ľad a soľ. Miešajte, prikryte, nechajte pôsobiť 15-20 minút pri izbovej teplote alebo v chladničke (najlepšie).

Ľadová voda so soľou odstraňuje takmer všetok škrob z horných vrstiev buničiny, zatiaľ čo vnútorná časť hľuzy zostáva takmer nezmenená. Výsledkom bude, že pečené zemiaky budú mať chrumkavú zlatú kôru, ale vo vnútri sa ukáže, že bude mäkká a drobivá..

2. Panvicu zapálte, privarte do varu, povarte 3 minúty a odstráňte penu. Potom panvicu vyberte z tepla a vodu okamžite vypustite.

3. Cesnak vytlačte do rastlinného oleja a premiešajte. Výsledná zmes sa naleje na plech na pečenie. Zemiaky položte tak, aby sa hľuzy navzájom nedotýkali. Každú hľuzu prepichnite 2-3 krát vidličkou na rôznych miestach.

4. Zemiaky rovnomerne posypeme rozmarínom, čiernym korením, inými prísadami a korením. Rozložte maslo medzi zemiaky.

5. Predhrejte rúru na 200 - 200 ° C. Vložte plech na pečenie, pečte bez hľúz 50 - 70 minút, kým nie sú pripravené zemiaky (mali by sa ľahko prepichnúť nožom alebo vidličkou). Presný čas závisí od veľkosti zemiakov..

6. Pripravené zlaté zemiaky opatrne vyberte z rúry, mierne vychladnite, posypte nasekanými bylinkami a podávajte teplé ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Ohrievané zemiaky strácajú svoj obchodný vzhľad a „podpisovú“ krízu.