Kačacie a zemiakové recepty v peci

Recept na kačicu v rúre so zemiakmi

Hostiteľka dostane uspokojivé a voňavé jedlo, ak sa rozhodne kačicu uvariť v rúre so zemiakmi. Dve hlavné zložky sa navzájom úspešne kombinujú, vďaka čomu je jedlo nezávislé a chutné..

Požadované produkty:

• 2 kg kačice bez drobov;
• 2 kg zemiakov;
• 1 veľké jablko;
• 1 g cesnaku;
• 200 g majonézy (nahradenej kyslou smotanou, jogurtom);
• soľ, korenie - požadované množstvo.

Proces varenia kačice v rúre so zemiakmi:

1. Jatočné telo dôkladne umyte teplou vodou, namočte vlhkosť papierovými utierkami a položte na misku.
2. Uvoľnite strúčiky cesnaku z šupiek, prejdite lisom alebo mriežkou na jemnom strúhadle.
3. Marinádu pripravte v hlbokej miske: zmiešajte majonézu, cesnak, soľ, korenie.
4. Kačicu vtierajte s majonézou dovnútra a von, nechajte 30 minút. na namáčanie.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky s rozmermi 3 cm na každú stranu alebo do kruhov s hrúbkou 1 cm. Vložte zemiaky do misy, pridajte soľ a korenie..
6. Šupka jablka, zbavená jadra, nakrájaná na malé kúsky. Do jatočného tela vložte jablká.
7. Predhrejte rúru. Dajte zemiaky na plech, vložte kačicu do stredu, nalejte zvyšnú marinádu na vrchol.
8. Pečiacu fóliu prikryte fóliou a pripevnite ju na každú stranu - misa bude šťavnatá. Pečte vtáka po dobu 60 - 120 minút. pri strednom výkone plynu. Čas varenia závisí od veku kačice: čím je starší, tým dlhšie trvá varenie..
9. Keď vyprší čas, vyberte panvicu z rúry, odstráňte fóliu a vložte ju na ďalších 30 minút - mäso dosiahne plnú pripravenosť a zakryje sa zlatohnedou farbou..
10. Keď čas uplynie, vypnite rúru a nechajte misku stáť 10 minút. pred podávaním.

Recept na kačaciu zemiakovú pecenku často obsahuje ďalšie prísady. Spolu s zemiakmi, mrkvou, cibuľou, karfiolom a inou zeleninou na plech na pečenie, podľa chuti rodiny. Ak je to potrebné, na marinádu sa pridáva „slnečnicový chmeľ“, tymián, listy šalvie, korenie hydiny.

Kačacie mäso s jablkami a zemiakmi v peci v recepte krok za krokom

V rukáve je dokonca aj mäso starej kačice jemné a šťavnaté. Výsledkom procesu varenia je nádherné jedlo s lahodnou arómou.

Zoznam prísad:

• 2 kg kačice bez drobov;
• 6 zemiakov;
• 2 jablká
• 2 zuby. cesnak;
• 30 ml hrdza olej;
• ½ lyžičky suchý rozmarín;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička paprika;
• 1 žetónov. korenie;
• 1 žetónov. cukor (nahradený 1 lyžicou medu);
• ďalšie korenie voliteľne (bazalka, tymián, oregáno, provensálske bylinky atď.).

Spôsob pečenia kačice s plátky zemiakov v peci:

1. Dôkladne opláchnite vtáka vodou, vysušte uterákom a položte na misku.
2. Pripravte si marinádu: premiešajte šľahačkou v miske korenia, soli, cukru, masla, papriky, rozmarínu.
3. Jatočné telo vtáka vtierajte na vonkajšiu a vnútornú marinádu. Zabaľte ho do plastového obalu a chladte 2 hodiny. Ak je kačica stará, môže sa nakladať do 2 dní.
4. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na veľké kúsky. Malé hľuzy sa nemusia rezať - sú pekne celé pečené. Ak sú zemiaky mladé, šúpanie je nepovinné.
5. Nasekajte cesnak, zmiešajte so zemiakmi. Pridajte soľ, korenie, pridajte korenie.
6. Nakrájané jablko uvoľnené z jadra nakrájajte na plátky, vložte do dobre nakladanej kačice, zbavené filmu (bude to chutné, ak do jablká pridáte ½ cibule nakrájanú na jablká v polovičných krúžkoch).
7. Zemiaky vložte do rovnomernej vrstvy do pekáča. Položte kačicu na vrch (ak je to potrebné, jatočné telo sa nakrájame na kúsky, ktoré sú rozložené na povrchu zemiakovej vrstvy. Potom sa na kačicu kladú jablká a cibuľa alebo sa zmiešajú s kúskami mäsa)..
8. Formu zabalte do veľkého pekárskeho rukávu, zviažte ju tak, aby vták dobre upiekol svoju šťavu.
9. Nakrájajte vtáka s jablkami a zemiakmi v rúre na 1,5 - 2 hodiny. Keď vyprší čas, odstráňte formulár, odstráňte rukáv.
10. Pokračujte v pečení ďalších 20 - 30 minút. potom vyberte formu z rúry a nechajte pokrm variť 10-15 minút.

Ako uvariť kačicu v rukáve v rúre

Pečené vo forme kačice pečenej v rukáve je vynikajúcou ozdobou slávnostného stola! Jedlo je kombinované s prílohami, ako je pohánka s šampiňónmi, zemiaková kaša, kyslá kapusta, pečená zelenina.

Ingrediencie na varenie kačacieho trupu v rukáve v rúre:

• 2 kg kačice bez drobov;
• 3 lyžičky med;
• 1 lyžička soľ;
• 3 lyžice sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica čerstvá citrónová šťava;
• kruh čerstvého zázvoru (2 cm hrubý);
• 1 lyžička mleté ​​korenie;
• 4 zuby. cesnak.

Popis postupu varenia krok za krokom:

1. Pripravte kačacie mäso na pečenie: oštep, dôkladne umyte, osušte uterákom, odrežte okraje krídel, odrežte tuk z chvosta, odrežte krk.
2. Pripravte marinádu: v hlbokej miske premiešajte šľahačkou, nasekaný zázvor a cesnak, med, citrónovú šťavu, korenie, soľ.
3. Marinádu vtierajte vtáka zo všetkých strán a zvnútra.
4. Vložte kačicu do pekáča, nalejte zvyšnú marinádu a vložte do chladničky na 3 - 9 hodín.
5. Bez vybratia kačice z rukávu ju položte na plech na pečenie s prsiami dole. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry..
6. Pečieme mäso 2 hodiny, potom vyberte panvicu a odrežte rukáv. Nožom urobte vpichy na kostre. Vložte rúru na ďalších 10 - 15 minút.

Pripravenosť kačacieho mäsa sa kontroluje vpichom nožom. Ak počas punkcie vyjde číra tekutina podobná čistej vode, mäso je pripravené.