Varenie zemiakov v rúre v pekáčku

Zemiaky v peci na pečenie v rúre - všeobecné zásady pečenia

Najlepšie je variť žlté zemiaky s priemerným obsahom škrobu v zmesi. Hľuzy sú vybrané zo stredného, ​​nie zeleného svetla a bez známok kazenia.

Zemiaky sa umyjú pod tečúcou vodou. Musia sa trieť kefou na zeleninu. Potom sa zemiaky voliteľne olúpajú a pečú bez kože alebo sa varia so šupkou. Recept sa používa rovnako. Ako uvariť zemiaky, kuchár sa rozhodne sám za seba - obe možnosti sú vynikajúce. Zemiaky sa nakrájajú na plátky alebo štvrtiny. Malé malé zemiaky sa dajú pečiť celé.

Ak sú hľuzy veľmi tvrdé, musia sa najskôr variť 10 minút. Vďaka tomu budú mäkšie a nebudú sa pečať dlhšie ako ostatné. Sklené vody z uvareného zemiaka je potrebné iba pred vložením do rukávu. Ostré na to dopadne nie horšie ako na pečenej surovej.

Pečieme zemiaky v rukáve s korením. Ak je to potrebné, do misky pridajte cibuľu, mrkvu a maslo. Olej podľa chuti je nahradený sádlom alebo slaninou. Korenené sušené bylinky - kôpor, bazalka a majoránka - sa pridávajú k malému množstvu olivového oleja a rozmazávajú sa plátky zemiakov. pripravení zemiaky vložte do pekáča a položte na plech s pergamenom, zapečený rastlinným olejom.

Varené zemiaky sú rozložené na miske a posypané jemne nasekaným cesnakom a strúhaným syrom. Cesnak môže byť tiež rozdrvený v špeciálnej drvine.

Pečené zemiaky v rukáve slúžili ako samostatná misa alebo ako príloha.

Popis receptu

Pečené zemiaky v rukáve v rúre, ľahko varené a nie dlho. Umyté zemiaky sa nakrájajú na plátky. Robí sa to nožom alebo sa používa vhodný stroj na krájanie zeleniny. Zemiakové plátky sa umyjú tečúcou vodou a vložia do cedníka. Nechám ich na tom, kým voda neodteká. V samostatnej miske pripravte pikantnú zmes na namazanie zemiakov: do olivového oleja pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak..

Korenie v oleji sa ukladá do misky s nakrájanými zemiakmi a mieša sa, takže všetky kusy budú aromatické. Potom sa nechajú stáť 15 minút, aby nasiakli korením. Potom sa zemiaky vložia do vrecka alebo do pekáča. V obidvoch prípadoch by mali byť 3-4 nôžmi vyrobené pomocou noža tak, aby vychádzala para a zemiaky boli opečené. Inak to bude vyzerať ako varené, do ktorého sa jednoducho pridá korenie. V rúre jedlo sa dokonale vysuší.

Pred vložením vrecka na pečenie do rúry sa zohreje na 180 stupňov.

Ak je potrebné znížiť obsah kalórií, olej sa nahradí malým množstvom vody. Hotové zemiakové koreniny predávané v obchodoch nie sú najlepšou voľbou. Majú zvýšené množstvo soli a často obsahujú umelé zvýrazňovače chuti, ktoré sú škodlivé pre zdravie.

varenie zemiaky v rúre, maslo je možné nahradiť kyslou smotanou alebo silnou smotanou. Zemiaky budú obzvlášť jemné a chutné. Zlatá kôra sa zachová..

Keď sa objímka používa na pečenie, je odrezaná tak, aby na každej strane zostala prázdna 7 cm, čo zlepší cirkuláciu vzduchu a kôra bude veľmi chrumkavá. Aby bola dostatočne hustá, musíte otvoriť obal 10 minút pred koncom varenia.

Sáčok alebo obal bezpečne upnite tak, aby šťava neunikala, pretože inak sa význam prípravy zemiakov týmto spôsobom úplne stratí..

Stohujte kusy pevne v rukáve. To zlepšuje ich nasýtenie bylinkami..

Zemiaky so zeleninou v rukáve v rúre

Pečené zemiaky so zeleninou - nezávislé jedlo, ktoré sa javí ako výdatné, málo kalorické a zdravé. Pečieme ju po dobu 90 minút. Pre neho okrem zemiakov, olivového oleja, soli a korenín budete potrebovať:

• paradajky,
• mrkva,
• cibuľová hlava,
• cesnak,
• čerstvé zelené,
• citrónová šťava.

Odporúča sa užívať soľ.

Všetka zelenina sa premyje. Ošúpané zemiaky, mrkva a cibuľa. Zemiaky a mrkva nakrájame na kocky a cibuľu na polstenu. Paradajky a zvyšná pokožka sa zahodia.

Ďalej sa všetka zelenina umiestni do hlbokej misky. Pridávajú rastlinný olej, ½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy, nasekaného cesnaku, ochucovadla. Všetko sa mieša a nechá sa stáť 15 až 20 minút pri teplote miestnosti. Potom sa prenesie do púzdra alebo vrecka na pečenie a vloží sa do rúry, ktorá bola predhriata na 180 °. Pokrm bude aromatický a mäkký, ak nezvýšite teplotu v rúre.

Keď sú zemiaky v rúre, niekoľko strúčikov cesnaku sa naseká a zmieša s jemne nasekanými čerstvými bylinkami. Ak chcete získať omáčku, pridajte do cesnakovej zeleniny mastnú kyslou smotanu alebo rastlinný olej.

Hotová zelenina pečená so zemiakmi je rozložená z rukávu a posypaná bylinkami a cesnakom alebo ochutená omáčkou. Podáva sa horúco ako samostatný pokrm.

Do zeleniny možno pridať kúsky slaniny, kocky z kuracieho alebo morčacieho mäsa alebo sadlo. Príprava pokrmu bude trvať trochu dlhšie ako čisto zelenina. Prípravok na pečenie zemiakov a ostatnej zeleniny je v tomto prípade tiež.

Čas varenia

Koľko pečieme zeleninu v rúre, závisí od veľkosti plátkov a spôsobu prípravy. Ak je jedlo vybrané podľa prvého receptu, zemiaky budú pripravené do 25 až 35 minút, v závislosti od veľkosti plátkov. Varenie mladších hľúz s kožou trvá dlhšie.

V prípade zemiakov so zeleninou je doba pečenia najmenej hodinu a pol. Pri pridávaní mäsa sa doba varenia môže predĺžiť až na 2 hodiny.

Zložky

Všetky prísady používané v receptoch musia byť vysokej kvality. Zemiaky by sa mali vyberať pevné, bez klíčkov a zelených škvŕn. Keď hľuzy začnú zelenať, objaví sa v nich toxín a ich použitie nie je bezpečné. Zemiaky, ktoré sú pokrčené alebo sa začínajú zhoršovať, nie sú vhodné na varenie. Výhodný je olivový alebo ľanový olej.

Zemiaky pečené v rúre vo vrecku alebo rukáve sú zdravou alternatívou k hranolkám. Jedlo sa bude páčiť rovnako dospelým aj deťom..