Varenie zemiakových klinov v rúre

Užitočné rady

Zemiaky pečené s plátkami sa môžu podávať na rodinnú aj na večeru. Jednou z výhod jedla je to, že sa varí prakticky bez oleja, na rozdiel od obyčajných vyprážaných zemiakov alebo hranoliek. Niektoré recepty navyše neobsahujú hľuzy na šúpanie. Zostáva už len otázka, koľko zemiakov sa pečie? Nie viac ako 20 - 30 minút. Ale na prípravu najchutnejších plátok musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Výhodné sú odrody zemiakov s minimálnym obsahom škrobu. Zabráni sa tým rozliatiu klinov počas vyprážania..
2. Prebytočný škrob môžete odstrániť dôkladným umytím zemiakov nakrájaných na plátky v studenej vode..
3. Plátky musia byť suché, tak ich vysušte uterákom.
4. Aby boli plátky dobre vyprážané, musia byť položené na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. V takom prípade by kocky nemali byť vo vzájomnom kontakte.
5. Pri príprave zmesi na vyprážanie sa najčastejšie používa slnečnicový olej, vďaka ktorému je kôra chrumkavá, na výber je korenie a citrónová šťava, čím sa buničina stáva jemnejšou..

Voňavé kúsky

Pozrime sa na jednoduchý recept na výrobu zemiakov vo forme voňavých plátkov..

Kulinárske majstrovské dielo bude vyžadovať hľuzy zemiakov, približne 7-10 ks. v závislosti od počtu porcií 0,1 l rastlinného oleja a 4 strúčiky cesnaku. Chuť je vyvážená provensálskymi bylinkami, korením na zemiaky a mletou paprikou v množstve 1: 1: 2 lyžičky. príslušne.

1. Hľuzy zemiakov sa dôkladne umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé segmenty.
2. Nakrájané zemiaky sa prenesú do hlbokej misky, vylejú sa studenou vodou a nechajú sa 10 až 15 minút.
3. Medzitým pripravujú čerpaciu stanicu. Lúpaný cesnak sa nechá prejsť lisom a prenesie sa do misy. K tomu pridajte korenie, soľ, mleté ​​korenie podľa chuti. Po dôkladnom premiešaní nalejte do slnečnicového oleja a miešajte do hladka..
4. Voda sa zo zemiakov vypustí a dôkladne sa vysuší..
5. Vysušené plátky sa odošlú do cesnakového dressingu a zmiešajú sa tak, aby sa ním pokryli všetky kocky.
6. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie a zemiakové kliny sa naň kladú v jednej vrstve. Zvyšok obväzu sa naleje na vrch.
7. Zemiaky sa posielajú do rúry predhriatej na 200 - 220 stupňov na pol hodiny.

Všetky ružové zemiakové kliny na prílohu sú pripravené. Kyslá smotana alebo omáčka im bude dobre vyhovovať.

Ako jednoducho piecť zemiaky v chrumkavej rúre

Teraz sa porozprávajte o tom, ako upiecť zemiaky s plátkami v peci v obaľujúcej sa múke. Je to ona, ktorá dáva paličkám ostrý bez ohľadu na to, koľko škrobu je obsiahnuté v hľúzach.

Na varenie si musíte vziať 7-8 zemiakov, strúčiky 1 - 2 cesnaku, 5 - 6 polievkových lyžíc. rastlinný olej. Na dýchanie sa používa múka alebo strúhanka. Ak chcete chuť, vezmite si nasledujúce korenie: trochu kurkumu, mleté ​​korenie, 1 lyžička. mletá paprika a soľ podľa chuti.

1. Počiatočná príprava hľúz je podobná predchádzajúcej receptúre.
2. Potom zemiaky rozložte na plátky v plastovom vrecku.
3. Pridávajú rastlinný olej, cesnak, soľ, korenie, sušienky alebo múku, prechádzajú cez lis.
4. Viazajte vrece a dobre premiešajte jeho obsah, pričom sa uistite, že plátky sú dobre zakryté nálevovou zmesou.
5. Zemiaky položte na plech potiahnutý papierom na pečenie a uistite sa, že plátky ležia v jednej vrstve.
6. Do pece vložte plech na pečenie, zahrievaný na 220 stupňov a počkajte 40 minút, kým sa nevytvorí ružový vzhľad.

To je všetko, v rúre máte pečené lahodné zemiaky až do chrumkavého tvaru.

Pečené zemiakové kliny s kôrou rýb

Teraz zvážte trochu neobvyklý recept: ako piecť zemiaky v rúre s rybami.

Na prípravu jedla budete potrebovať: 7 zemiakových hľúz, 0,35 kg rybieho filé, dve paradajky, jednu cibuľu, 0,1 kg kyslej smotany. Ďalej potrebujete citrónovú šťavu v množstve 3 polievkových lyžíc, 30 g cesnaku, 60 ml oleja, rôzne korenie a soľ.

1. Vložte kyslou smotanu do hlbokej nádoby, pridajte citrónovú šťavu, pridajte soľ a korenie.
2. Cesnak prelejte cez lis, vložte do kyslej smotany a dobre premiešajte.
3. Rybie filé dobre opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na kúsky a posypte kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Ryby sú chutné a šťavnaté.
4. Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na 6-8 dielov. Každý kus dôkladne namažte olejom a soľou..
5. Paradajky umyte, odstráňte z nich semená a hustú časť jemne nasekajte.
6. Olúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky.
7. Olej na pečenie namažte olejom, vložte doň ryby, rozdeľujte medzi nimi zemiakové kliny, paradajky.
8. Formu zakryte fóliou a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 40 minút. Po odstránení fólie a vyprážaní ďalších 10 minút tak, aby sa chrumkavé zemiakové kliny zhnedli.

Ako sa ti páčia recepty? Páči sa ti to? Práve včas zavolajte priateľom a usporiadajte večierok!