Ako skladovať zemiaky v dome alebo byte

Predpokladá sa, že skladovanie zeleniny vyžaduje osobitnú teplotu a vlhkosť. Mnohým letným obyvateľom sa však podarí zachovať úrodu až do polovice jari. Ako to robia?

Zemiaky - výrobok je veľmi jemný a hlavne jeho „povaha“ sa prejavuje počas skladovania. Kamkoľvek skladujú zemiaky! V suteréne v krajine, doma na balkóne, v krabici na chodbe výškovej budovy. Hľuzy sú veľmi citlivé na zmeny teploty - keď klesne, zamrznú, keď sa zvýšia, začnú hniť a klíčia. A môžu vyschnúť a zmeniť farbu na zelenú. Aby ste tomu zabránili, musíte vytvoriť takmer ideálne podmienky pre zemiaky. Napríklad jedným z nasledujúcich spôsobov.

Metóda 1. Skladovanie zemiakov v pivnici

„Poskladané“ skladovanie je dobré, pretože v zime av lete udržuje konštantnú teplotu - približne 4 - 6 ° C.

Skladovanie zemiakov v pivnici si bude vyžadovať prípravné opatrenia:

• každý rok pred výsadbou 2-krát v intervaloch 7-10 dní ošetrujte miestnosť zmesou chloridu sodného (150 g), haseného vápna (2 kg), síranu meďnatého (1 kg) a vody (10 l)-
• vetrať suterén, v prípade potreby systém vyčistiť alebo vymeniť-
• nezabudnite vetrať miestnosť.

Pred uložením zemiakov na uskladnenie je potrebné triediť a zlikvidovať choré a poškodené hľuzy. Môžu sa stať zdrojom infekcie a riskujete stratu úrody. Potom musíte hľuzy dôkladne vysušiť na čerstvom vzduchu na priamom slnečnom svetle. Musí sa to urobiť, aby sa zabránilo procesom rozkladu..

Zemiaky musíte vložiť do pivnice na uskladnenie nie vo vreckách, ale v drevených prepravkách s malými otvormi so šírkou 4 až 6 cm, ktoré umožňujú voľný obeh vzduchu. Nádobu vysušte a upravte pomocou manganistanu draselného (manganistanu draselného). Podlahu môžete jednoducho posypať pilinami alebo ju prikryť drevom a doskami. Zemiaky sú pokryté vrstvou nepresahujúcou 1,5 ma kvôli spoľahlivosti sú pokryté pytlovinou..

Teplota v pivnici by mala byť asi 2-4 ° C a vlhkosť by mala byť 70-85. V obchode by nemali byť žiadne zdroje svetla, inak sa v zemiakoch začne produkovať solanín a koreňové plodiny sa nemôžu jesť..

Metóda 2. Skladovanie zemiakov na chodbe alebo na verande

Ako dieťa som sa vždy zaujímal o to, čo sa skrývalo v masívnych drevených prepravkách na chodbe, ktoré boli zamknuté v ťažkých stodoloch. Ukázalo sa, že aj do jari držali zemiaky. Aké sú výhody tejto metódy:

• vchod (najmä bytový dom) je vždy chladnejší ako byt, ale je teplejší ako ulica. Teplota často dosahuje 4 až 6 ° C, ideálne pre zemiaky-
• zemiaky sú vždy po ruke-
• počas skladovania nevyžaduje osobitnú starostlivosť.

V sovietskych časoch sa zemiaky skladovali presne takto, hoci priťahovali milovníkov bezdôvodných potravín.

Tento spôsob má však niekoľko nevýhod:

• teplota na vstupe a na chodbe neustále „skáče“, čo môže viesť k vysúšaniu, hnilobe a kazeniu zemiakov-
• tento spôsob nie je vhodný na dlhodobé skladovanie hľúz, hoci, samozrejme, veľa záleží na odrode a načasovaní zberu. Bezprostredne po vykopaní sa zemiaky nachádzajú vo fyziologickom stave. Počas tohto obdobia (od 40 do 100 dní) hľuzy neklíčia ani pri teplote 18 - 20 ° C. Avšak do konca februára - začiatkom marca, v každom prípade začnú pučať-
• konflikty so susedmi sú možné v dôsledku rozsiahlej skrinky a vône skladu zeleniny na chodbe, ako aj zvýšeného záujmu niektorých ľudí o zásoby iných ľudí.

Metóda 3. Skladovanie zemiakov na balkóne

Drevená krabica na balkóne je skvelým miestom na ukladanie „druhého chleba“. Jeho hlavný rozdiel od možnosti „pivnica“ spočíva v tom, že rámček „balkón“ by sa mal zraziť dokopy „doska na palubu“ prakticky bez medzier a dodatočne izolovať napríklad starou deku alebo polystyrénom, ak balkón nie je zasklený. Ak je zasklenie úplné a spoľahlivé, potom kontajner nemôže byť prípadne izolovaný.

Výhody metódy:

• skladovacia teplota zostáva počas zimy pomerne konštantná-
• môžete sledovať stav hľúz a nastaviť teplotu a vlhkosť-
• pri takomto skladovaní môžu zemiaky ležať takmer do polovice jari.

Nevýhody skladovania zemiakov na balkóne:

• kvôli prudkému nočnému chladeniu môžu hľuzy zamrznúť a hnitie sa bude vyvíjať rýchlejšie. Ak je na balkóne príliš teplo, zemiaky vyschnú a stratia pôvodnú chuť.-
• hľuzy sa môžu hniť aj bez vetrania-
• musíte zabezpečiť, aby sa na zemiaky nedostalo svetlo, a udržiavať vlhkosť okolo 40 - 50.

Zemiaky určené na zimovanie sa zberajú za suchého a teplého počasia a sušia sa na čerstvom vzduchu. Poškodené hľuzy sa najlepšie zjedia okamžite (ak poškodenie nie je príliš silné). Skladovacie boxy sa dezinfikujú a upravujú bielidlom (400 g na 10 l vody) alebo síranom meďnatým (100 g na 10 l vody). Ako ďalšia vrstva sa môže použiť slama - pomôže to spomaliť klíčenie zemiakov počas skladovania balkóna.

Skúsení záhradníci tiež odporúčajú naliať do hľuzy hľuzy s kriedou, cibuľovými šupkami alebo popolom, lístky mäty, vrecia s palinou alebo baza. Pomôže to znížiť hladinu vlhkosti v zásuvke..

Metóda 4. Uchovávanie zemiakov v chladničke

Zdá sa, že by to mohlo byť prirodzenejšie a jednoduchšie ako skladovanie zemiakov v chladničke. Táto metóda má koniec koncov niekoľko výhod:

• počas zimy je možné stabilne udržiavať optimálnu teplotu (3 - 5 ° C)-
• nevyžaduje sa žiadna predbežná príprava a dezinfekcia skladovania.

Keď sa zemiaky skladujú v chladničke, získajú sladkú pachuť

Prečo sa neodporúča uchovávať zemiaky v chladničke:

• môžete doň vložiť len niekoľko kilogramov zemiakov-
• nie je jasné, čo sa má skladovať. Plastové a plastové obaly neumožňujú zemiakom „dýchať“, odpad sa naleje cez vrecká zo sieťoviny a papierové vrecká sú tou najlepšou (ale nie veľmi spoľahlivou) možnosťou-
• dlhodobé skladovanie zemiakov v chladničke sa neodporúča - škrob sa začína premieňať na cukor, čo ovplyvňuje chuť, textúru a použitie zemiakov na telo.

Táto metóda je vhodnejšia pre malé zásoby hľúz, ktoré môžu trvať maximálne 7-10 dní..

Metóda 5. Skladovanie zemiakov v byte

Toto je možno jeden z najspoľahlivejších spôsobov skladovania zemiakov. Vo vyhrievanej miestnosti v zime teplota dosahuje 20 - 25 ° C, čo pre hľuzy zemiaka zodpovedá podmienkam trópov. Samozrejme, že sa snažia umiestniť do špajze, skrine na chodbe, pod umývadlo v kuchyni, na WC alebo blízko balkónových dverí. Konzervovanie zemiakov po dlhú dobu v takýchto podmienkach však nebude fungovať - ​​maximálne 10 - 14 dní. Potom začnú procesy rozkladu alebo sušenia.

Nezabudnite, že na zemiaky by sa svetlo nemalo dostať, inak sa hľuzy zmenia na zelené a zdravotne nebezpečné.

Aké druhy zemiakov sa najlepšie skladujú

Trvanie skladovania závisí aj od druhu zemiakov. Samozrejme, že „na zimu“ by sa mali vysádzať zemiaky stredného a neskorého dozrievania. Nasledujúce odrody majú dobrú udržiavaciu kvalitu:

• Asterix-
• atlas-
• volať-
• Bernadette-
• Gatchina-
• modrý-
• delfín-
• Zhuravinka-
• Zdabytak-
• Perník muž-
• nálada-
• kúzelník-
• Nevský-
• Saturn-
• hnuteľné tovar-
• Scarlett-
• slovan-
• Tiras-
• Folva-
• čajka-
• Yavir a ďalšie.

Čas skladovania zemiakov závisí od mnohých faktorov. Nie vždy vhodná odroda alebo stabilná nízka teplota sú zárukou, že zemiaky v dome budú ležať až do polovice jari. Preto sa môžete pokúsiť uložiť niektoré zo zemiakov, povedzme, na balkón a iné v pivnici. V tomto prípade sa pravdepodobnosť zachovania plodiny výrazne zvýši..