Správne vybavenie pre pivnice a pivnice na skladovanie zemiakov

Na zachovanie úrody až do nasledujúcej sezóny je najlepšie položiť zemiaky na jeseň v pivnici usporiadanej na letnej chate alebo v suteréne mestského alebo vidieckeho domu. Zároveň je potrebné nielen správne vybaviť miestnosť a vytvoriť vhodnú mikroklímu, je veľmi dôležité zvoliť optimálny spôsob skladovania tak, aby sa zemiaky nerozpadli..

Pivnica je najčastejšie samostatná budova. Aby sa udržala konštantná pozitívna teplota vo vnútri, sklad sa na vrchu pokryje silnou vrstvou zeme. Druh pivnice sa volí v závislosti od toho, ako vysoká je podzemná voda v oblasti..

Existujú tri druhy pivníc:

• podzemí;
• napoly prehĺbené;
• prízemný.

Pred začatím výstavby je potrebné určiť hodnotu najvyššej hladiny podzemnej vody v danej oblasti. Spravidla tieto údaje má správa obce.

Podzemná pivnica. Budova je pod zemou, na povrchu je iba sedlová strecha so širokými prevismi. Z vnútornej strany je tepelne izolovaná, z vonkajšej strany je pokrytá vrstvou zeme min. 50 cm, izolované vstupné dvere sú umiestnené na štíte strechy. Táto úprava sa zvolí, keď je podzemná voda nízka..

Aby sa zabránilo zaplaveniu, spodná časť pivnice je usporiadaná najmenej 50 cm nad hladinou podzemnej vody. Výška miestnosti je 2 - 2,5 m. Odtokový potrubný systém zaisťuje odvádzanie zozbieranej podzemnej vody do skladovacích studní a prívodné a odsávacie vetranie podporuje výmenu vzduchu vo vnútri pivnice..

Pre ľahšie použitie a vytvorenie stabilnej mikroklímy v pivnici sa často vytvára nadzemná časť - pivnica. Je postavený z dreva, tehál, kameňa alebo betónu. V pivnici, kde je vchod zo pivnice, je v lete chladnejšie ako na ulici, v zime je teplota nízka, ale pozitívna. Ďalšia miestnosť sa používa na skladovanie suchých bylín (nepotrebujú špeciálny režim) a pracovných nástrojov.

Polovica pochovaná pivnica. Ak podzemná voda na jar a v období dlhotrvajúcich dažďov stúpne vyššie ako do hĺbky 2,5–3 m, vybuduje sa pivnica, ktorá je v zemi zakopaná iba z polovice (o 1–1,5 m). Existuje tiež potreba odtoku a vetrania..

Podobná štruktúra sa v prípade potreby stane prvkom krajinného dizajnu. Prízemná časť pivnice, zdobená divokým kameňom alebo tehlou, vyzerá malebne.

Prízemie pivnice. Na ílových a ílovitých pôdach, kde sa podzemná voda dostáva príliš blízko k povrchu, nie je možné vybudovať podzemné štruktúry. Najlepším riešením v tejto situácii bude voľne stojaci pivnica. Štruktúra je pripevnená k hotovej stene domu alebo letnej kuchyni, aby sa ušetrili peniaze. Vchod do pivnice je umiestnený vo vnútri, takže nie je potrebná zvýšená izolácia dverí.

Rozdiely medzi pivnicami a pivnicami

Ak je pivnica pre zemiaky postavená na mieste účelne, má pivnica v meste alebo na vidieku iné funkcie. Plocha pivnice je obvykle 2–6 metrov štvorcových, suterén zaberá miesto rovné ploche domu a dosahuje výšku 2–2,5 m (ak to umožňujú hydrogeologické podmienky). Vodovodné a vykurovacie potrubia tam často prechádzajú, náklady na vybavenie. Ak chcete skladovať zeleninu v suteréne, musíte vybaviť špeciálny priečinok.

Hydroizolácia miestnosti sa vykonáva počas výstavby domu, ale pre sklad zeleniny je zvyčajne potrebná ďalšia ventilácia. Nútenú výmenu vzduchu organizujú fanúšikovia..

Ďalšou možnosťou pre občanov je skladovanie zemiakov v suteréne garáže, ktoré zároveň slúži na opravu automobilu.

Usporiadanie pivnice alebo pivnice pre zemiaky

Bez ohľadu na to, ako je pivnica alebo suterén postavený, v ktorých je uskladnená zelenina a konzervované potraviny, sa musia dodržiavať tieto podmienky:

čistota. Priestory neumožňujú podstielku, hromadenie zvyškov, prítomnosť hlodavcov a hmyzu.

Požiarna bezpečnosť. Neskladujte benzín ani iné horľavé alebo výbušné kvapaliny.

hydroizolácie - na ochranu proti povodniam, vlhkosti, rastu plesní a patogénov.

ventilácia - udržiavať mikroklímu v miestnosti. Koreňové plodiny uložené v sklade vdychujú a emitujú oxid uhličitý, potrebujú stály prúd vzduchu. Nebezpečná kontaminácia plynu ako oxid uhličitý a močiarny plyn prenikajúci cez steny. Vo veľkých množstvách (od 10) sú obe škodlivé pre zdravie.

Ak chcete skontrolovať, či je v pivnici dostatok kyslíka, zápas sa rozsvieti. Ak nesvieti, miestnosť by sa mala urýchlene vetrať: otvorte dvere a zapnite ventilátor.

Tepelná izolácia - nevyhnutná podmienka na udržanie konštantnej vnútornej teploty vzduchu. Vhodné skladovacie podmienky pre zemiaky: teplota + 2–5 ° C, relatívna vlhkosť medzi 80–95.

osvetlenie - v pivnici a suteréne je neprijateľné používať otvorený oheň (sviečky, petrolejové lampy). Je potrebné viesť elektrinu, inštalovať stropné svietidlo a vypnúť vo výške najmenej 1,5 m od podlahy.

Ovládacie zariadenia - Je užitočné nainštalovať teplomer alebo psychrometer, aby ste poznali teplotu a relatívnu vlhkosť.

bezpečnosť. Je nežiaduce ísť po jednom do pivnice. Ak je miestnosť stiesnená, potrebujete niekoho, kto zostane vonku a podľa potreby príde na pomoc.

Ak je relatívna vlhkosť v pivnici vyššia ako 95, musíte v miestnosti nainštalovať krabicu so suchými pilinami alebo hrubou soľou, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť. Obsah škatule sa niekedy suší vonku.

Príliš suchý vzduch navlhčite škatuľou s mokrým pieskom alebo zaveste kúsky látky navlhčené vodou.

V pivnici je vhodné zariadiť kovové alebo drevené regály (namontované na skrutkách). Sú pravidelne liečení antimykotikami. Smaltované kovové stojany na ochranu pred koróziou.

Približné rozmery stojanov:

• dĺžka police - nie viac ako 1 m;
• hĺbka - 50 - 60 cm;
• hrúbka dosky - najmenej 30 mm;
• vzdialenosť medzi policami - 50 - 60 cm;
• spodná polica od úrovne podlahy nie menšia ako 20 cm;
• horná polica najmenej 50 cm od stropu.

Príprava skladovania pred výsadbou zeleniny

Práce na príprave skladu pre novú sezónu sa začínajú mesiac pred zberom úrody:

• zvyšky starej zeleniny sa vyberú z pivnice a podlaha sa zametie;
• preverte steny, podlahu a strop, zatvorte otvory cementovou maltou alebo plechom, cez ktorý hlodavce vstupujú do pivnice;
• na otvorené časti vetracích potrubí sa nasadzujú uzávery z kovového pletiva s malými komôrkami;
• skladacie stojany a boxy sa vyberú na ulicu, umyjú sa mydlom a vodou a sušia sa na slnku;
• steny a strop sú bielené vápennou maltou (v 8 až 10 litroch vody sa chová 2 až 3 kg haseného vápna a 100 g síranu meďnatého);
• skladujte niekoľko dní otvorené na sušenie.

Spôsoby skladovania zemiakov

Na policiach sa zemiaky skladujú v škatuliach. Na poličku sa zmestia 1-2 zásuvky. Umiestnite ich vo vzdialenosti najmenej 50 mm od seba a najmenej 30 mm od steny.

Zemiaky sa môžu skladovať v pivnici, roztrúsené v krabiciach a na paletách. Hlavné je, že vzdialenosť od podlahy by mala byť najmenej 15 cm a vzduch môže voľne prechádzať medzi zásuvkami zo všetkých strán.

Používajte mrežové boxy so štrbinami medzi doskami asi 4 cm, vyrobené z ihličnatého dreva. Od okraja horného boxu po strop by mal byť najmenej 60 cm. Medzery medzi radmi zásuviek - 10 cm.

Tradičný spôsob skladovania zemiakov je v plachtovinách. Metóda je dobrá v tom, že hľuzy dýchajú, neochladzujú a nie sú vlhké. Vrecká sú umiestnené v radoch na drevených paletách vysokých 150 mm.

Siete so zemiakmi sú tiež naskladané na palety, ale musia byť pokryté slamou alebo starými teplými predmetmi, aby sa zabránilo zamrznutiu.

V suteréne pre zemiaky stavebné koše - veľké mrežové boxy. Výška košov nie je väčšia ako 1 m, takže je vhodné hľuzy dostať. Zásuvky 30 cm sa vzdialia od steny.

Nevýhodou tohto spôsobu skladovania je nekontrolovaná zmena teploty hlboko vo vnútri škatule, ktorá môže viesť k rozvoju chorôb. Počas zimy sa hľuzy musia niekoľkokrát triediť a odstraňovať.

Skladujú tiež zemiaky vo veľkom. Hľuzy sa skladajú na paletách (je žiaduce, aby výška nepresiahla 1,3 m). Nevýhodou tohto spôsobu je rovnaká nevýhoda ako pri skladovaní v nádobách - zlá výmena vzduchu.

Zemiaky, repa a mrkva sa skladujú spolu. Ak sa vrstva cukrovej repy položí na zemiaky, absorbuje prebytočnú vlhkosť. Pri tomto spôsobe skladovania zemiaky nebudú vlhké a repa nebude suchá, obe koreňové plodiny si zachovajú čerstvosť a prezentáciu po dlhú dobu..