Ako vybaviť pivnicu na skladovanie zeleniny

Druhy pivníc

Mýli sa, že verí, že skladovanie zemiakov v pivnici je jednoduchá úloha a vy by ste tomu nemali venovať príliš veľkú pozornosť. Ak nerešpektujete indikátory teplotného režimu, vlhkosti a hygieny, zemiaky začnú hniť, celá plodina zmizne za mesiac.

Všeobecne platí, že suterén na skladovanie zeleniny nie je vždy miestnosť v dome na prízemí. Ak hovoríme o druhoch, sú tieto:

• samostatná štruktúra, ako napríklad stodola;
• garáž;
• vykopaná jama v záhrade;
• drevená krabica na balkóne.

Ktorú metódu ukladania zvoliť? Samozrejme, na základe konkrétnej situácie - nie každý má špecializované pivnice alebo samostatné prístrešky, garáže určené na tieto účely. Úspora hľúz v suteréne je samozrejme najjednoduchšia. Hlavne je potrebné dodržiavať nasledujúce podmienky:

• teplota od + 2 do + 4 ° C;
• vlhkosť na úrovni 80 - 85 percent;
• nedostatok prirodzeného a umelého osvetlenia.

Je dôležité, aby pri skladovaní zeleniny vôbec neexistovalo svetlo. Pod vplyvom ultrafialového svetla vo vnútri hľúz sa akumuluje látka z hovädzieho mäsa. Patrí do kategórie dusičnanov a môže byť smrteľný pre ľudí a zvieratá..

Podmienky skladovania

Ak je ako suterén vybraný prístrešok, potom by vnútorné podmienky mali byť presne rovnaké ako v suteréne. S jamkou v záhrade a zásuvka na balkóne veci sú nasledujúce:

• jama by mala mať hĺbku najmenej jeden a pol metra a šírku dva metre. Slama a dosky sú položené na dne, hľuzy sa nalievajú hore, sú pokryté zeminou. Čím je vonkajšia, tým silnejšia bude vrstva zeminy zhora.
• Na usporiadanie skladovania v škatuli sa pripraví samotná nádoba - optimálny objem je asi 300 litrov. Škatuľka je pokrytá pilinami a polystyrénom, potom sú položené zemiaky a vrchná časť je pokrytá pilinami alebo starými teplými predmetmi, aby sa vytvorila pohodlná teplota pre zemiaky vnútri škatule a aby sa zabránilo vniknutiu svetla..

Suterén, garáž alebo kôlňa sú nasledujúce:

• ak suterén nemá podlahu, je zakázané umiestňovať krabice so zemiakmi priamo na zem alebo rozhadzovať hľuzy. Potreba pripraviť obal. Ak to chcete urobiť, položte na miesto, na ktorom má byť plodina, posypte slamou a položte dosky. Optimálna hrúbka takéhoto povlaku je 10 až 15 centimetrov. Piliny alebo stará bavlnená tkanina sa vkladajú do samotných škatúľ (ak sa používajú), aby sa prebytočná vlhkosť absorbovala bez poškodenia zemiakov;
• prístrešok už má podlahu, ak je drevená, môže sa na ňu naliať slama alebo piliny, v prípade betónu by sa mala vykonať izolácia, ako je to v prípade pivnice. Pravidlá upravovania zeleniny sú podobné. To isté platí aj pre garáž.

Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o dizajne obchodu so zeleninou.

Ako skladovať zemiaky v pivnici

Na úvod nie všetky odrody sa môžu skladovať na dlhú dobu. Ako skladovať zemiaky v pivnici - spočiatku zasadte požadovanú odrodu. Najmä:

• odrody Aurora, Rocco, hosteska, Riddle z Petrohradu sa považujú za skoré a pretrvávajú aj po vykopaní iba dva mesiace;
• odrody Chaika, Slavyanka, Atlant, Zhuravinka sa nazývajú neskoro, skladované od šiestich mesiacov do 9 mesiacov;
• Odrody Nevsky a Scarlett nie sú neskoro, ale aj dlhodobo skladované.

Príprava na skladovanie

Najdlhšie možné uskladnenie zemiakov v pivnici (neskorý stupeň) je možné, ak boli hľuzy samy správne pripravené na prezimovanie. Pred hypotékou v suteréne musia zemiaky podstúpiť niekoľko krokov:

• očista. Začína sa týždeň pred kopaním. Aby sa škodlivé mikroorganizmy a choroby z vrcholov nedostali do hľúz, kosia sa zelené stonky s listami 9 až 7 dní pred očakávaným dátumom zberu. Tráva by mala byť odstránená zo záhrady;
• hojenie. Prichádza po kopaní. Zemiaky sa rozptýlia po zemi a nechajú sa 2 hodiny na slnku. Počas tejto doby nebude hovädzie mäso konzervované vnútri mať čas na akumuláciu, hľuzy nezmenia farbu na zelenú. Po 2 hodinách (to je najviac) sa plodina umiestni pod vrchlík. Zostáva teda na čerstvom vzduchu, ale je chránený pred ultrafialovým žiarením;
• triedenia. V tejto fáze vyberá záhradník semená pre budúcu úrodu. Hľuzy semien by mali byť stredne veľké, bez viditeľných poškodení, odrezkov. Vybrané zemiaky sa rozptýlia po zemi a nechajú sa pár dní na slnku. V tomto prípade bude užitočné hovädzie mäso konzervované. Semená budú držať v požadovanej forme po dlhú dobu, aby pôsobili ako druh bariéry pre hlodavce a hmyz. Semenné zemiaky by sa mali izolovať od hlavnej plodiny, ktorá sa bude jesť;
• chladenie. Počiatočná teplota v pivnici môže dosiahnuť 15 až 18 stupňov Celzia, v priebehu dvoch týždňov sa postupne znižuje na 2 až 4 stupne.

Pred uskladnením zemiakov v pivnici v zime, čistia samotný suterén a vykonávajú jeho spracovanie. Zemiaky nebudú dlho ležať v podmienkach vysokej vlhkosti (viac ako 85 percent), začne okamžite hniť.

Je dobré, ak majú priestory na skladovanie zeleniny vlastný ventilačný systém. Ak tak nie je, je potrebné to zariadiť. Na tento účel sa napríklad vyvedie kovová rúra alebo suterén sa pravidelne vetrá. Oddelené pivnice sú otvorené v noci niekoľkokrát týždenne.

Dôležité: správne pripravené zemiaky v prehľadnej pivnici je možné skladovať až jeden rok! Udržiavame pôrodné právo, preto dôsledne sledujeme všetky prípravné okamihy.

Ako zariadiť pivnicu

O tom, ako a na čo umiestniť stojany a škatule, je uvedené vyššie. Teraz určujeme, ako sa má teplota v pivnici regulovať. Na nastavenie požadovaných ukazovateľov potrebujete:

• dobre izolujte pivnicu pomocou špeciálnych finálnych materiálov - napríklad tepelného filmu;
• ak je vnútro príliš teplé, vyžaduje sa pravidelné chladenie - vetranie, umiestnenie do uzavretých nádob s ľadom;
• ohrievače pomôžu zväčšiť ohrievače alebo plastové fľaše a fľaše s horúcou vodou uzavreté a rozmiestnené po obvode pivnice.

Skôr, ako správne uskladníte zemiaky v pivnici, garáži a akejkoľvek inej miestnosti, ošetrite steny, strop a podlahu baktériami. Na tento účel použite roztok vápna s pridaním síranu meďnatého alebo koncentrovaného manganistanu draselného.

Je dôležitá nielen optimálna teplota, ale aj vlhkosť. Na meranie sa odporúča kúpiť špeciálne zariadenie. Na zvýšenie vlhkosti v miestnosti sa na steny inštalujú alebo striekajú nádoby s vodou.

Pri zariaďovaní pivnice je potrebné pamätať na to, že zemiaky sa nedajú rozptýliť priamo na zem - je potrebné povinné zahrievanie..

Ak skladovacia teplota zemiakov v zime klesne na nulu alebo nižšiu, hľuzy po uvarení sladké a slizké. Zemiakové klíčky sa za príliš teplých podmienok rozpadajú a nie sú vhodné na konzumáciu.

Mimochodom, skladovaná plodina by sa mala pravidelne kontrolovať, či nie je poškodená hľúzami - rýchlo zničia všetky ostatné..

Vyberte si rebrík

Suterén alebo pivnica sa nachádzajú hlboko? Potom musíte dať obyčajné schodisko. Výhodne bude hrdzať drevený kov v podmienkach vysokej vlhkosti. Drevený produkt je dodatočne nalakovaný tak, aby sa počas prevádzky nezrútil.

Pokiaľ je to možné, neskladujte schody v samotnej pivnici. Po použití si ju vezmite so sebou..

Na vybavenie vybavenej pivnice budete potrebovať: drevené dosky, slama, piliny, malta na dezinfekciu miestnosti, skladovacie boxy. Zabezpečte vetranie. Správne navrhnuté vetracie systémy prispievajú k zachovaniu plodiny po dlhú dobu.

Z ďalších materiálov na stavbu pivnice bude v niektorých prípadoch potrebné tehly, aby zdvihli boxy ešte vyššie nad zemou..

Sušte pivnicu

Stáva sa, že zemiaky v pivnici sú plesnivé. Stáva sa to:

• pri príliš vysokej vlhkosti;
• skladovanie zemiakov v plastových vreckách;
• nedostatok antibakteriálnej liečby.

Ak sa pleseň začala, hľuzy sa musia triediť, sušiť na vzduchu a opäť spracovať skladovací priestor manganistanom draselným alebo vápnom so síranom meďnatým..

Vzhľad plesňových spór na zemiakoch zničí úrodu do jedného mesiaca - pleseň sa nesmie šíriť. Preto je také dôležité neustále uskutočňovať vizuálnu kontrolu hľúz. Škatule na skladovanie zemiakov sú vyrobené z dreva a pokryté látkou, pilinami, slamou.

Aby sa zabránilo rastu zemiakov v pivnici, do krabíc vložte jablká. Na odstránenie nadmernej vlhkosti - repa.

záverečný

Na uskladnenie zemiakov v pivnici úroveň vlhkosti neprekračuje 85 percent, silná vlhkosť sa pre nich neodporúča (hľuzy). Škatuľka zemiakov musí byť zo všetkých strán chránená pred vlhkosťou a choroboplodnými zárodkami, hmyzom a hlodavcami. Na tento účel použite dosky, slamu a piliny. Na dezinfekciu stien a podláh sa používa vápno síranom meďnatým alebo nasýteným roztokom manganistanu draselného..