Pri akej teplote sa zemiaky skladujú?

Ako ušetriť zemiaky

Existuje veľa spôsobov, ako uchovávať kultúru. Takáto rozmanitosť je spôsobená rôznymi dôvodmi:

• finančné príležitosti pre letných obyvateľov;
• životné podmienky;
• množstvo zemiakov určených na skladovanie;
• odrodové príslušenstvo zeleniny;
• objem znalostí vlastníka plodiny.

V prvom rade je dôležitá nádoba alebo miestnosť, v ktorej sa majú zemiaky skladovať po dlhú dobu. Najbežnejšie a osvedčené možnosti sú:

1. Krabica na zemiaky. Jeho veľkosť závisí od objemu zemiakov a miestnosti, v ktorej bude stáť. Box je ideálny nielen pre pivnicu v vidieckom dome, ale aj pre podmienky mestského bytu.
2. Obchod so zeleninou. Skladovanie zemiakov v zeleninovom obchode sa považuje za najlepšiu možnosť. Ľahko sa ovláda režim skladovania, monitoruje sa stav zemiakov av prípade potreby sa upravujú parametre. Hlavná pozornosť sa venuje zabezpečeniu udržiavania skladovacej teploty na optimálnej teplote pre zemiaky a odporúčaného ukazovateľa vlhkosti vzduchu. Teplota v zime je udržiavaná v rozmedzí + 2 ° C - + 5 ° C a vlhkosť 85 - 90 ° C.
3. Cache. Toto je názov veľkej škatule so sklopným vekom na skladovanie zemiakov, ktorá pripomína hruď. V moderných dizajnoch je materiálom na výrobu hrudníka nielen drevo, ani maľované plechy alebo plasty. Vnútorná časť hrudníka v kontakte so zeleninou je však vyrobená výlučne z dreva.
4. K bytu patrí pivnica. Najlepšie je skladovať zemiaky v súkromných domoch a na predmestiach. Za najpohodlnejšie izby mimo bytu sa považujú pivnice. Líšia sa dizajnom a veľkosťou, ale mali by byť dobre vetrané a dostatočne izolované.
5. Siete, tašky, škatule. Vhodný na skladovanie malého množstva zeleniny.

Je dôležité si uvedomiť, že aj v prispôsobených miestnostiach budete potrebovať menšie nádoby na rozloženie zeleniny. Drevená krabica je ideálna. Pri nízkych teplotách sa dá izolovať a ak sú ukazovatele tepla vyššie, ako je potrebné, je ľahké pripraviť zariadenia na chladenie.

Úložný box na zemiaky

Doma si môžete vyrobiť obyčajnú drevenú škatuľu na skladovanie zeleniny. Vyžaduje si to trochu úsilia, času a materiálu, z ktorého bude vyrobený. Na rám sa používajú drevené tyče a potom je hotový podstavec opláštený drevenými doskami (OSB, drevotrieska, drevotrieska)..

Pred inštaláciou zemiakovej škatule musíte určiť:

• rozmery budúceho balenia;
• miesto na miesto.

V závislosti od miesta sa rozhodujú o potrebe systému izolácie alebo chladenia kontajnerov.

Úložný box na zemiaky sa dá postaviť v rôznych modifikáciách:

1. Koša. Urobte to pri ukladaní zeleniny do pivnice. V závislosti od objemu zemiakov označte miesto a postavte základňu z tyčinky alebo hrubej dosky. Dno škatule sa nad podlahou zdvihne o 15 - 20 cm a výška bočných stien je naplánovaná tak, aby hľuzy mohli byť pohodlné aj zdola. Medzi stenami pivnice a boxu nechajte malý priestor (5-10 cm). Opláštenie základne sa vykonáva pomocou tenkých dosiek alebo preglejky, v ktorej sú navŕtané vetracie otvory.
2. Hermeticky uzavreté obaly. Krabica na zemiaky s tepelnou izoláciou je určená do chladiarní alebo na neizolovaný balkón. Táto konštrukcia chráni zeleninu pred mrazom. Zrazte dve krabice rôznych veľkostí. Jeden z nich by mal voľne vstúpiť do druhého ako hniezdna bábika. Na spodok vonkajšej škatule je položená pena alebo iná izolácia. Vložte druhú krabicu dovnútra a opatrne izolujte priestor medzi stenami. Nezabudnite izolovať veko skrinky. Teplota vo vnútri nádoby sa reguluje pomocou teplomeru a zahrievanie sa uskutočňuje pomocou zatemnenej žiarovky s výkonom 15 wattov. Pri tomto návrhu musí byť zabezpečená ochrana proti vlhkosti (natieranie škatule) a schopnosť vetrať zemiaky.

Krabice sú vždy umiestnené na policiach alebo špeciálnych stojanoch, udržiavajú vzdialenosť najmenej 20 cm od podlahy a stien miestnosti. Medzi stenami dvoch susedných škatúľ zostáva 15 cm. Keď nie je možné vyrábať drevené škatule samostatne, záhradníci používajú plastové nádoby s vetracími otvormi.

Podmienky skladovania zemiakov

Okrem prítomnosti nádob je potrebné zabezpečiť a udržiavať optimálne podmienky skladovania zemiakov. Len v tomto prípade sa to nezhorší a nebude klíčiť v priebehu času. Je dôležité, aby tieto parametre nepresahovali odporúčané hodnoty:

1. Teplota vzduchu Variabilita je veľmi nízka - od + 2 ° C do + 5 ° C. Keď je teplota pod hranicou, zemiaky stratia chuť. Pod 0 ° C zamrzne, získa sladkú chuť a začne hniť. Zvýšenie teploty stimuluje klíčenie hľúz.
2. Percento vlhkosti. Je optimálne udržiavať indikátor v rozmedzí od 80 do 90. Porušenie požiadavky vedie k strate významného počtu hľúz. Ak chcete zvýšiť vlhkosť v suchej miestnosti, vložte nádoby vodou.
3. Osvetlenie. Nemalo by to byť vôbec. Aj pri krátkodobom skladovaní sa odporúča nádobu zakryť tmavým materiálom, aby sa na zeleninu nedostalo svetlo.

Ak nie je možné usporiadať skladovanie v súlade so všetkými pravidlami, môžete si kúpiť tepelnú nádobu pre domácnosť alebo tepelnú tašku. Hovorí sa tomu balkónová pivnica. Takýto kontajner sa používa na skladovanie zemiakov v mestskom byte. Bola vyrobená dvojvrstvová balkónová pivnica s dodatočne zabudovaným elektrickým kúrením. Vrchná vrstva zásobníka je vyrobená z stanovej tkaniny, vnútorná vrstva je vyrobená z hrubej vrstvy syntetického zimovadla. Existujú tri úpravy nádoby pre rôzne objemy zemiakov od 1 do 3 vriec. Jedinou zápornou hodnotou vhodnej konštrukcie nie je možnosť rozpočtu.

Ako ušetriť olúpané zemiaky

Niekedy je potrebné zachovať olúpané zemiaky. Stáva sa to, keď hosteska nevypočítala požadovaný objem a zemiaky zostali nevyužité. Alebo naopak, v nasledujúcich dňoch budete potrebovať veľké množstvo zemiakov, ale nie je čas na ich rýchle zozbieranie.

Známe trvanlivosť zemiakov po vyčistení:

1. Niekoľko hodín. Stačí umiestniť olúpané hľuzy do nádoby a naliať studenú vodu. Je dôležité, aby voda úplne pokryla zemiaky a aby doba skladovania nepresiahla 4 hodiny.
2. V noci. Ak sú zemiaky potrebné nasledujúci deň ráno, hľuzy sa umiestnia do chladničky do vody..
3. Deň. V takom prípade berú plastovú krabicu na skladovanie zemiakov, ktorá udržuje tesnosť. Hľuzy sa do nej umiestnia, nalejú sa do vody, uzavrú a chladia sa. Druhou možnosťou je plastová taška. Pred balením opatrne odstráňte vzduch z vaku..
4. Niekoľko alebo viac dní. Na tento čas skladovania sa používa zmrazenie. Lúpané hľuzy sa umiestnia do mrazničky a v čase prípravy sa okamžite umiestnia do horúcej vody alebo do panvice..

Na šetrenie olúpaných zemiakov nie 2-3 dni, ale dlhšie, použite vákuovú pumpu na čerpanie vzduchu z vreciek.