Ako skladovať zemiaky v pivnici

Zemiaky sú jednou z mála zeleniny, ktoré pri správnom skladovaní môžu klamať, kým nová plodina neporušená, bezpečná a pomerne čerstvá. Existujú však niektoré faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav hľúz. Napríklad z dôvodu zvýšenej vlhkosti zemiaky začnú chrliť, hniť a infikovať susedné exempláre..

Ako v zime skladovať zemiaky, aby sa minimalizovali straty na plodinách? Nižšie sú uvedené všetky tajomstvá riadneho ukladania, ktoré skúsení obyvatelia leta dobrovoľne zdieľajú.

Príprava izby

Pred zberom alebo nákupom hľúz je potrebné pripraviť úložisko. Malo by ísť o tmavú, suchú a teplú miestnosť, ktorá v zime počas silných mrazov mrzne. Pivnica alebo pivnica sú tým ideálnym miestom. Teplota v nich sa udržuje v lete aj v zime na takmer rovnakej úrovni. Optimálny teplotný režim pre zemiaky je ukazovateľom 2 až 4 stupne, nie vyšší a nižší. Vlhkosť by mala byť 65 - 75. Keď sa teplota alebo vlhkosť odchýli od uvedených úrovní, zemiaky sa začnú plesňovať, nakaziť sa hubami a je nepravdepodobné, že vydrží až do jari. Aby sa zabránilo takýmto problémom, musí mať pivnica malý vetrací otvor na cirkuláciu vzduchu.

Plodinu nemôžete položiť priamo na zem pivnice, musíte si urobiť substrát. Môže to byť vrstva sutiny, kamienkov alebo piesku. Je ešte lepšie umiestniť drevené palety s mrežami na podlahu, vďaka čomu bude spodná vrstva zemiakov tiež „dýchať“..

Aby sa vylúčilo poškodenie zeleniny z extrémnych teplôt, je potrebné izoláciu starostlivo zvážiť. Tu je niekoľko praktických rád..

• Ak to priestor dovoľuje, môžete vytvoriť pivnicu (dizajn v podobe malej strechy, ktorá chráni spodnú časť pivnice pred vonkajšími vplyvmi)..
• Odporúča sa, aby pivnica alebo suterénne dvere boli opláštené izoláciou, aby sa zabezpečila tesnosť.
• Steny miestnosti môžu byť pokryté izolačnou penou.
• Žiarovky budú slúžiť ako ďalší zdroj tepla v silných mrazoch (nemali by byť prekryté tmavou farbou)..
• Rozdelené systémy alebo kompresor zo starého chladiarenského skladu v prípade potreby chladia miestnosti.
• V nevyhrievaných pivniciach sa zemiaky môžu skladovať v špeciálnych obaloch s izoláciou.

Príprava hľúz

Ako skladovať zemiaky v pivnici? Aby zelenina tolerovala dlhú dobu skladovania, je potrebné hľuzy náležite pripraviť na položenie do pivnice alebo pivnice..

Po extrakcii zo zeme sa zemiaky položia priamo na pole v jednej vrstve a sušia sa na slnku. Hľuzy boli v pôde po dlhú dobu, nasýtené jej vlhkosťou, stali sa vodnatými, takže krátkodobé sušenie na slnku im prospeje. Len za pol hodiny alebo hodinu kôra vyschne, hustejšia a zároveň nemá čas na zelenú. Po vysušení sa zvyšky zeme ľahko odlepia rukami z povrchu zemiakov.

Ďalším krokom je triedenie zozbieranej plodiny. Tento postup je potrebný na odstránenie poškodených inštancií. Hľuzy, ktoré sú mechanicky poškodené, okamžite idú na varenie alebo kŕmenie zvierat a tie, ktoré sú postihnuté chorobami, sa zlikvidujú. Čím menej sú tieto, tým nižšie je riziko hromadných prejavov chorôb, ako sú chrastavitosť, pleseň a hniloba. Hľuzy poškodené škodcami (zemiakový chrobák Colorado, larva chrobáka, drôtik) sa tiež odstraňujú osobitne..

Všetky krásne exempláre sú zoradené podľa veľkosti. Stredné hľuzy s maximálnym počtom očí sa stanú osivom pre výsadbu budúci rok, veľké zemiaky sa skladujú na uskladnenie v pivnici alebo pivnici a malé zemiaky sa môžu previesť do krmiva pre zvieratá alebo spracovať na škrob..

Metódy skladovania

Aký je najlepší spôsob skladovania zemiakov v pivnici? Po triedení sa veľké vzorky umiestnia do škatúľ alebo sa nalejú do sietí (vreciek), a ak taký kontajner neexistuje, môžete ich hromadne skladovať..

Skladovací kontajner na zemiaky

V zásuvkách. Nádoba by sa mala pohodlne používať. Zvyčajne sa jedná o škatule s dierami, ktoré sa zrazia z tenkých drevených dosiek. Vyplnia sa a umiestnia do pivnice na rovnaké drevené palety alebo tehly vo vzdialenosti 3 až 5 cm od seba. Nové aj predtým použité nádoby sa nevyhnutne ošetrujú dezinfekčným prostriedkom. Aby sa zabránilo hromadeniu nadmernej vlhkosti a zabránilo sa rozkladu, spodná časť škatúľ by mala byť pokrytá materiálom absorbujúcim vlhkosť. Cítili sme sa dobre. Predtým bola takáto funkcia vykonávaná pilinami veľkých frakcií a slamy. Teraz sú aj naďalej žiadané..

V sieťach. Táto metóda je jednoduchá, efektívna a pohodlná. Zemiaky sa jednoducho nalejú do rozťahovacích priestranných nylonových sietí. Kapronové tkanie je vynikajúci materiál, ktorý zaisťuje voľnú cirkuláciu vzduchu a zabraňuje množeniu baktérií a húb. Do sietí musíte naliať toľko zemiakov, s ktorými bude vhodné ich prepravovať a presúvať. Vrchnú vrstvu zeleniny je vhodné posypať slamy, aby sa zabránilo jej zamrznutiu.

V taškách. Toto je najbežnejší spôsob ukladania. Pytlovina je odolná tkanina, ktorá umožňuje vzduchu prechádzať a dobre udržuje teplo. V pivnici sú tašky umiestnené na paletách alebo alternatívnych materiáloch podšívky. Ak sa vaky nemajú umiestňovať, ale ukladajú horizontálne, celková výška by nemala presiahnuť 3 metre. Papierové a plastové vrecká nie sú vhodné na skladovanie zemiakov, pretože hromadia vlhkosť príliš rýchlo a hľuzy sa okamžite hnijú.

Vo veľkom. Používa sa metóda bunkrov alebo voľne ložených látok. Na takéto skladovanie nie je potrebné žiadne ďalšie balenie. Hľuzy sa vylievajú kopcom asi 1-1,5 m vysokým a pokryté pilinami, slamou alebo pytlovinou na vrchu. Metóda je jednoduchá, ale neúčinná, pretože vo vnútri zemiakovej haldy je ťažké regulovať teplotu a vlhkosť. Na dne sa zemiaky hnijú, odčerpávajú nepríjemný zápach a infikujú susedné vzorky. Okrem toho halda zaberá príliš veľa miesta na šírku, čo sťažuje pohyb vo vnútri obchodu.

Úschovňa garáží

Čo robiť pre tých, ktorí nemajú samostatný suterén? Môžete použiť ďalšie miestnosti, napríklad garáž. Naučte sa, ako skladovať zemiaky v pivnici nevykurovanej garáže.

V garážových pivniciach sa spravidla vytvárajú vynikajúce podmienky, v ktorých môžete ukladať nielen zemiaky, ale aj mnoho ďalších zeleniny. Táto miestnosť je pre pohodlie vybavená policami alebo priehradkami, pokiaľ možno odnímateľnými, takže v prípade potreby ich možno ľahko odstrániť, vyčistiť a vysušiť na slnku. Steny a police by sa mali pravidelne ošetrovať antiseptickým prostriedkom, ktorý ničí huby a baktérie..

Niekoľko tipov na skladovanie zemiakov v garáži:

• Hľuzy nemôžete naliať na podlahu, musíte si vyrobiť substrát z tehál, dosiek alebo malého štrku;
• steny v takejto miestnosti sú tiež vlhké a vlhké, preto by medzi nimi a škatuľami (vrecia) so zemiakmi mala byť medzera najmenej 5 cm;
• miesto by malo zostať pod stropom, táto medzera je približne 0,5 m;
• na udržanie konštantného prúdenia vzduchu sa vyžaduje vysokokvalitné vetranie;
• pri pokladaní sietí, vriec alebo škatúľ medzi radmi musí byť ponechaná vzdialenosť 7-10 cm.

Tieto odporúčania pomôžu udržať kvalitu zeleniny až do novej sezóny..

Ako skladovať sadivo zemiakov v pivnici

Skladovanie sadivového materiálu je dosť náročné. To sa príliš nelíši od uloženia konzumovanej plodiny, ale stále má svoje vlastné nuansy.

Na uskladnenie hľúz semien je najvhodnejšia metóda s najlepším výrezom. Zemiaky sa vkladajú do pivnice s vrstvou nie vyššou ako 50 cm, čo vám umožní včasnú kontrolu integrity semien a včasné zachytenie poškodených vzoriek. V takomto prípade halda cirkuluje vzduch, ak sú palety položené na dno. Semenný materiál je tiež dobre skladovaný vo vetraných drôtených skriniach.

Pred položením sadiva zemiakov do pivnice (suterénu) sa odporúča ošetriť hľuzy fungicídmi, aby sa neutralizovali huby a baktérie. Spracovanie tiež zvýši imunitu a klíčenie sadivového materiálu. Môže sa spracovať roztokom síranu meďnatého alebo Maximom.

Správne vybavené skladovanie a správne pripravená plodina sú kľúčom k bezpečnosti zemiakov počas dlhého zimného obdobia. Tvrdá práca na zemi nebude klesať do odtoku a na jedálenskom stole budú vždy z tejto lahodnej zeleniny jedlá na ústa.