Ako správne skladať olúpané zemiaky: koľko času a za akých podmienok

Niekedy sa ukáže, že existuje viac olúpaných zemiakov, ako sa použilo na prípravu jedla, do ktorého vchádza, a nechcete vyhodiť zvyšky. Nabudúce ich môžete nechať, ale na to musíte vedieť, ako uložiť ošúpané zemiaky, aby zostali použiteľné, aby si zachovali užitočné vlastnosti a chuť..

Mali by ste vedieť, že stužené zemiaky, jedené, sú úplne jedlé a nepoškodzujú zdravie, čo sa odráža iba v jeho vzhľade. Po varení alebo vyprážaní sa enzým ničí, čo vysvetľuje skutočnosť, že čerstvo uvarené zemiaky nezmenia svoju farbu..

Spôsoby, ako udržať ošúpané zemiaky doma

Prvou fázou skladovania olúpaných zemiakov je ich príprava. Najprv musíte šúpať zeleninu ostrým nožom alebo špeciálnym zariadením - šupku zemiakov. V takom prípade musíte starostlivo odrezať celú pokožku, vyrezať oči a poškodiť. Kôra na starom zemiaku musí byť olúpaná hlbšie ako na mladej zelenine, pretože je silnejšia a tiež orezáva všetky zelené plochy hľúz. Rezanie zemiakov na kúsky nie je potrebné, je lepšie nechať ho v celej svojej podobe. Tým sa pred varením ušetrí maximálne množstvo živín..

Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť už olúpané zemiaky. Môžete si vybrať ten, ktorý najlepšie zodpovedá očakávanej životnosti zeleniny.

Pri izbovej teplote

Ak potrebujete zemiaky uložiť iba pár hodín, najlepšie je namočiť ich do studenej vody a uchovávať tento kontajner pri izbovej teplote. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob..

Ošúpané zemiaky môžete skladovať v studenej vode najviac 3-4 hodiny, potom takýto produkt stráca svoje prospešné látky, vitamíny sa v ňom ničia, stáva sa tvrdým a vodnatým.

V chladničke

Skladovateľnosť zeleniny môžete predĺžiť, ak do chladničky vo všeobecnej priehradke vložíte uzavretú sklenenú nádobu s ošúpanými celé hľuzy. V takom prípade ich môžete uvariť aj po 12 a viac hodinách..

V mrazničke

Ak chcete zemiaky uchovávať v chladničke jeden deň alebo dlhšie, musíte ich vložiť do mrazničky a zmraziť.

Ako pripraviť zemiaky na skladovanie:

1. Opláchnite ho vo vode, odstráňte piesok alebo prilepenú zeminu.
2. Lúpajte a opláchnite znova vo vode.
3. V závislosti od veľkosti hľúz nechajte celé, nakrájané na prúžky alebo kocky.
4. Zložte misu so studenou vodou a nechajte ju 20 minút, pričom počas tejto doby vodu vymieňajte 2 alebo 3 krát. Tento postup je potrebný, aby sa zo zemiakov vymylo čo najviac škrobu..
5. Počas namáčania zemiakov pripravte 2 panvice: v jednej dajte vodu prevariť, v druhej by mala byť ľad (na to si môžete dať ľad).
6. Vložte zemiaky do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť.
7. Vyvarujte sa blanšírovania: zemiaky ponorte do vriacej vody a varte 3 minúty od chvíle varu. Kocky vyberte z vriacej vody a ihneď ponorte do ľadovej vody.
8. Po ochladení položte cedník a nechajte vodu vytiecť.
9. Položte uterák na stôl a položte naň kúsky jednou vrstvou, aby ste ich vysušili. Aby skôr vyschli, môžete ich osušiť uterákom.
10. Aby sa zabránilo prilepeniu zemiakov, vložte ich do jednej vrstvy na paletu a vložte ich do mrazničky na 2-3 hodiny.
11. Potom zemiaky vložte do malých porcií do zapečatených vreciek a nezabudnite odložiť dátum zmrazenia.
12. Teraz môžete ukladať balíčky.

Toto je najúčinnejší spôsob, ktorým je možné dosiahnuť maximálnu trvanlivosť olúpaných zemiakov.

Pri varení nemusíte výrobok rozmrazovať, okamžite kvapnite toľko, koľko potrebujete do vriacej vody alebo do oleja na vyhrievanú panvicu..

Ak sa ošúpané zemiaky z nejakého dôvodu ukážu viac, ako je potrebné, možno ich skladovať niekoľko hodín až mnoho dní. To je možné vykonať jedným z vyššie uvedených spôsobov. Pri správnom skladovaní hľuzy nestratia svoj úžitok, zostanú tak chutné ako čerstvé.