Prečo a ako zelené zemiaky

V zemiakoch je zelený odtieň: čo to znamená

Ak sa zemiaky zmenili na zelené, potom boli dlho vystavené slnečnému žiareniu. Začal sa proces fotosyntézy vnútri hľúz, čo vedie k tvorbe chlorofylu. Samotná látka je neškodná pre ľudí - nachádza sa vo všetkých zelených častiach rastlín - na vrcholkoch mrkvy, v listoch stromov..

Ale u zemiakov sú veci iné. Keď hľuzy zhnednú, vo vnútri sa hromadí solanín. Pre ľudí je nebezpečný solanín v zemiakoch.

Na otázku: je možné jesť zelené zemiaky, existuje niekoľko možných odpovedí:

• áno, ak šúpané zelené zemiaky, varte alebo duste;
• nie, ak sú hľuzy konzumované surové: nebuďte prekvapení, pretože surové zemiaky sú pre niektorých užitočnou pochúťkou.

Ak sa zemiaky rozsvietia na zeleno, poškodená časť by sa mala odrezať a zlikvidovať a zostávajúca časť by sa mala použiť podľa vlastného uváženia..

Malo by sa jasne rozumieť: prečo sa zemiaky zmenili na zelené:

• po vykopaní sa vysušil na čerstvom vzduchu pod slnkom v záhradách;
• podmienky skladovania sú porušené - napríklad zemiaky sú osvetlené elektrickým osvetlením.

Čo robiť, ak sa zmení na zelenú, zemiaky pod vplyvom ultrafialového žiarenia:

• zahodiť;
• odrežte zelenú časť;
• jesť tak ako je - na vlastné nebezpečenstvo a riziko.

Skúsení odborníci na výživu, kuchári vás ubezpečia: ak sa zemiaky sfarbia na zeleno, môžu sa jesť po tepelnom spracovaní, potom v nich prakticky nebude žiadne hovädzie mäso s konzervou. V procese tepelného spracovania sa množstvo tejto látky zníži takmer stokrát - ide do vody, oleja, časť je zničená.

Surové zemiaky zmenili farbu na zelenú, čo s tým

Ak si niekto všimol, že jeho zemiaky zmenili farbu na zelenú, môžete ju samozrejme okamžite vyhodiť a zabudnúť na problém. Jedovaté zemiaky sú koniec koncov teoreticky schopné usmrtiť - kto chce podstúpiť také riziko?!

Pokiaľ je to možné, je najlepšie sa ho vôbec vyhnúť. Veľké množstvo tejto látky (hovädzie mäso konzervované) môže človeka zabiť.

Situácia je iná, ak po ekologizácii hľúz nie je človek v žiadnom zhone vyhodiť, potom môžete:

• odstráňte zelenú šupku nožom a varte zemiaky;
• nechať na semenách.

Ak je zvolená druhá možnosť, možno ju nazvať rozumnou: pre človeka je hovädzie mäso s konzervami jed, ktorého výskyt bol ovplyvnený slnečnými lúčmi, ale ak takéto zemiaky použijete na semená, pre človeka nie je nič zlé.

Čo je to solanín

Kukuričné ​​hovädzie mäso je glykoalkaloid produkovaný rastlinami z čeľade nočnej. Patria sem zemiaky. Konzervované hovädzie mäso je klasifikované ako dusitanová skupina.

Jed zemiaky sa nazýva nebezpečná látka, pretože:

• inhibuje trávenie;
• negatívne ovplyvňuje centrálny nervový systém;
• zahusťuje krv, čo vedie k tvorbe plakov.

Vedecky dokázané: veľmi veľké množstvo solanínu vedie k smrti. Ale na to musíte jesť asi 2 kilogramy surového zemiaka bez šúpania a bez spracovania.

Všeobecne je v mikro dávkach hovädzie mäso s konzervami zvyčajne prítomné v hľúzach, ktoré ešte nie sú zelené. Koniec koncov, zastavenie procesu fotosyntézy je nereálne - slnečné lúče nejako dopadnú na hľuzy: v procese kopania, skladovania, prepravy.

Pestovanie zeleniny je vo všeobecnosti nemožné si predstaviť bez priameho slnečného žiarenia.

Aby sa zemiaky chránili, skladujte ich na mieste neprístupnom slnku:

• v suteréne bez okien;
• v drevených prepravkách;
• v textilných vreckách.

Ak hľuzy ležia dlhú dobu na mieste a nie sú ničím pokryté, potom je hovädzie mäso z konzervovaného mäsa vo veľkých množstvách.

Zelené zemiaky by sa mali nechať až do „lepších“ časov a nasadiť na semená - to je najschopnejšie rozhodnutie zo všetkých možných.

Známky otravy

Zelené zemiaky môžu byť otrávené. Aké sú prvé príznaky:

• silná hnačka;
• časté zvracanie
• rozšírené deti;
• mdloby;
• závraty;
• svalová slabosť;
• kŕče v tele.

Dôležité: zelenina s hovädzím mäsom v konzervách je zakázaná, najmä pre dojčatá a staršie osoby, tehotné ženy a dojčiace ženy. Oslabené telo sa nezvládne ani pri malej dávke jedu - dôjde k vážnemu otrave.

Čo robiť, aby ste nestratili drahocenný čas a zachránili otrávenú osobu:

• dajte mu aktívne uhlie, veľa vody;
• naliehavo zavolať sanitku;
• položiť a poskytnúť maximálne pohodlie;
• po príchode lekárskeho tímu ich informujte o údajnom otrave zo zemiakov;
• nezasahujte do dodávky pacienta do nemocnice na nemocničnú starostlivosť.

V žiadnom prípade by ste nemali samoliečiť, piť antibiotiká a iné lieky - to situáciu len zhorší.

Otrava sójou

Otrava zemiakov a neliečená liečba, ako každé iné, vedú k ľudskej smrti.

Ak jedovaté zemiaky narazia na stôl, stojí za to sa ich zbaviť, aj keď už bolo uvarené - je lepšie takéto jedlo jesť, ako neskôr trpieť. Vo všeobecnosti to nestojí za to.

Keď sa hovädzie mäso z konzervy dostalo do žalúdka, začne pôsobiť takmer okamžite - prvá vec, ktorá ovplyvňuje sliznicu a celý gastrointestinálny trakt. Telo sa snaží akýmkoľvek spôsobom zbaviť jedu - objavuje sa zvracanie a hnačka.

Lekári hovoria: ak sa vracanie začalo, nemusí sa umelo zastavovať, maximálne množstvo pokazeného produktu by malo opustiť telo. To isté platí pre hnačky.

Opäť: aké je nebezpečenstvo hovädzieho mäsa v konzervách zemiakov - spôsobuje kŕče, zahusťuje krv, zrýchľuje srdcový rytmus. To všetko je nebezpečné pre ľudské zdravie..
Preto musí byť skladovanie zeleniny správne. Ak ste v obchode videli zemiaky v mriežke alebo len v vedre, ktoré už zo strán zbloudilo - nemusíte si ich kupovať.

A na otázku: je možné jesť zelené zemiaky, je lepšie odpovedať negatívne.

Škody na šupke zemiakov

Maximálna koncentrácia konzervovaného hovädzieho mäsa sa nachádza v šupke. Koniec koncov, je charakteristický primárny vzhľad zeleného odtieňa.

Ak sa osoba rozhodne použiť zelenú hľuzu na jedlo, musí sa šupka bez problémov odstrániť. Čím väčšia vrstva bude rezaná, tým menšia je pravdepodobnosť otravy. Škodlivý je zemiak so zelenou šupkou - áno.

záverečný

Zeleným zemiakom je najlepšie sa vyhnúť. Najschopnejšie rozhodnutie je nechať ho na semená, zasadiť ho na jar alebo začiatkom leta na záhrade a čakať na bohatú úrodu. Aby hľuzy nezískali zelenú farbu po vykopaní, nenechávajte ich dlho na slnku, skladujte v súlade so všetkými pravidlami.