Je možné jesť zelené zemiaky?

Prečo je zelený zemiak

Získavanie zelených odtieňov zemiakmi je prirodzený proces. Ak je hľuza dlhodobo vystavená slnečnému žiareniu, vo vnútri zemiakov sa začne vytvárať špecifický pigment, ktorý stimuluje proces fotosyntézy..

Vplyvom nebeského svetla sa štandardný svetlý tón hornej časti zemiaka zmení na zelenú. V prípade zemiakov s tmavou šupkou je bežné maskovať ozelenenie šupky. Ak chcete skontrolovať zelenú farbu pod šupkou, mierne šupku odlúpnite.

Zelené zemiaky sa objavujú nielen na priamom slnečnom svetle. Na jar, s aktiváciou všetkých živých vecí v raste, sa vegetatívne obdobie vyskytuje aj v zemiakoch. Špecifickú farbu môže získať aj pod bežnými umelými lampami na pultoch obchodov..

Ak sa na hľúzach vyskytne zeleň, zmení sa zloženie zemiakov. Jedovatá zložka, hovädzie mäso z konzervovaného mäsa, sa v ňom začína intenzívne tvoriť..

Za normálnych podmienok má táto zložka v zemiakovej hmote hmotnosť najviac 10 mg na 100 g. produktu. Pri vystavení svetlu a teplu sa toxický obsah mnohokrát zvyšuje.

Ak používate zelené zemiaky, potom sa telo začne meniť, čo vedie k otrave. Preto sa oplatí pripraviť jedlo z konkrétneho tieňa zemiakov, je to nebezpečné a môže viesť k žalostnému výsledku..

Prečo nemôžete jesť zelené zemiaky

Keď sa zelené zemiaky začnú pripravovať na množenie, objavia sa v nich klíčky. Vo vnútri hľúz sa vytvára toxická látka (hovädzie mäso v konzervách), ktorá plní funkciu ochrany proti škodcom, stimuluje insekticídne a fungicídne vlastnosti..

V normálnom stave zemiaky obsahujú iba 0,05 toxických látok, ale keď sa objavia zelené, percento jedu sa zvyšuje. Ak nie sú dodržané podmienky správneho skladovania, zemiaky získajú vopred zelený odtieň.

Významné použitie toxického produktu vedie k nebezpečenstvu pre vnútorné orgány. Poškodenie zelených zemiakov pre organizmus sa prejavuje v týchto situáciách:

1. Solonin vstupujúci do žalúdka vo veľkých objemoch je absorbovaný sliznicou, vstupuje do systémového obehu. Transformáciou toxickej látky na krv dochádza k deštrukcii červených krviniek;
2. Inhibuje centrálny nervový systém človeka;
3. Zmeny vo fungovaní srdcového svalu;
4. Poruchy dýchacích ciest;
5. Problémy s fungovaním tráviacich orgánov;
6. Stimuluje záchvaty, dehydratáciu a horúčku.

Predtým, ako použijete hľuzy špecifického tieňa, musíte vedieť, čo sa stane, ak budete jesť zelené zemiaky. Ak osoba so oslabeným imunitným systémom zje zelené zemiaky v množstve 2 kg čerstvého nerafinovaného produktu, potom koncentrácia kukuričného hovädzieho mäsa prekročí povolenú úroveň. Toto množstvo jedovatej látky, ktorá vstúpila do tela, prispieva k otrave..

Ak je zemiak zelený iba čiastočne, potom je zasiahnutá časť opatrne nakrájaná na maximum. Zvyšok hľuzy sa zje. Toxický solanín s miernou pigmentáciou sa najskôr tvorí iba pod kožou a v oblasti očí. Ak úplne zničíte poškodenú časť, po tepelnom spracovaní môžete jesť zemiaky.

Aké choroby môžu vyvolať zelené zemiaky

Ak sa zemiaky pestujú na svojom vlastnom pozemku alebo nakupujú v obchode, podmienky zaistenia by sa mali splniť, aby sa dlhodobo zachovali jeho užitočné vlastnosti a vzhľad. Hlavnou vecou nie je umiestniť výrobok na slnko a chrániť ho pred vystavením žiarivkám. Zelené zemiaky sú jedovaté.

Nedodržanie odporúčaní týkajúcich sa skladovania vedie k jedovatým zeleným zemiakom.

Zelené zemiaky sú zdraviu škodlivé, ak sa konzumujú v surovej forme, vo významných množstvách. Ak pred jedlom vyčistíte všetky greeny a potom dobre varíte alebo dusíte, všetky toxické látky sa odparia.

Zemiaky, predspracované a varené, preto nie sú nebezpečné. Použitie úplne zelenej potravy vyvoláva v ľudskom tele vážne poruchy:

1. Zmeny normálnej funkcie krvi;
2. Prejavy záchvatov končatín;
3. Vývoj krvných a srdcových chorôb;
4. Neurologické poruchy;
5. Problémy s trávením;
6. Poškodený dýchací systém.

Ak úplne zelené zemiaky spadnú do množstva produktov vhodných na varenie, je lepšie ich vyhodiť, ako sa pokúsiť rezať zelenú zeleninu..

Čo robiť v prípade otravy

Ak neinformovaná osoba zjedla veľa zelených zemiakov, má známky intoxikácie. Príznaky, ktoré určujú príznaky otravy:

1. Zmeny funkcie myokardu;
2. Perzistencia v ústnej dutine a hltane;
3. Pocit pretrvávajúcej horkej pachuti v ústach;
4. Prudký pokles krvného tlaku na kritickú úroveň;
5. Silné nutkanie na nevoľnosť, ktoré vedie k zvracaniu;
6. Porušenie stolice sprevádzané bolesťou žalúdka;
7. Zistila sa expanzia žiakov, dezorientácia v čase a priestore;
8. Zvýšené stupne tela;
9. kóma.

Aby ste predišli zhoršeniu stavu v prípade otravy, pri výskyte prvých príznakov musíte okamžite zavolať sanitku. Potom je potrebné vykonať nezávislý výplach žalúdka, keď je vystavený zriedenému slabému roztoku manganistanu draselného. Žalúdok je možné umývať iba u dospelých pacientov, na liečbu detí je potrebné čakať na príchod lekára.

Po konzumácii roztoku manganistanu draselného je potrebné umelo vyvolať zvracanie. Ďalším krokom je pitie aktívneho uhlia a prípadne preháňadlo..

Sanitka v čase stimuluje saturáciu tela vodou (rehydratácia) intravenóznou injekciou sterilným roztokom chloridu sodného. Po otrave sa poraďte s lekárom.

Preto je zakázané jesť zelené zemiaky, ak sú úplne pokryté špecifickou farbou. Vysoká dávka môže stáť život človeka. Preto je lepšie zvoliť si dobrý hľúz a neriskovať svoje zdravie.