Čierna topánka

Táto huba má taký pochmúrny vzhľad, že hubár, ktorý si nie je vedomý svojej jedlosti, ho nikdy nevloží do košíka. Môžete však bezpečne zjesť sčernenie, a to napriek nechutnému vzhľadu: hmyz a jeho larvy, ktoré milujú také huby ako ušľachtilé huby a huby, nie je márne..

Čierna topánka

Čierna topánka - lat. Russula nigricans

Inak povedané, táto pochmúrna, ale chutná huba sa nazýva Russula sčernenie.

Vonkajšie charakteristiky

Hubová čiapka

Huba má veľký hladký klobúk, dosahuje priemer 10 až 25 cm a je pokrytá suchou pokožkou, na ktorej sa často objavujú trhliny, čím sa vystavuje húb. Klobúky sú zvyčajne v mladom veku vypuklé, u dospelých sú rovné, otvorené, s hladkým stredom.

Klobúky mladého Russula sčernenie sú spočiatku natierané bielou farbou, neskôr špinavé sivé, čierno - hnedé alebo hnedo - olivové. Stred pokrývky hlavy je tmavší ako okraje.

Huba má mäsité, krehké biele mäso (tiež v nohách), pri poškodení začervená a sčernie počas prirodzeného rozkladu. Ak na ňu kvapíte trochu síranu železa, najskôr sa zmení na ružovú, potom na zelenú.

Dno čiapky je tvorené veľkými hustými zriedkavými doskami, spočiatku bielymi, potom sivastými a hnedastými, odlievanými ružovými. Záznamy sú občas čierne.

Táto huba sa šíri v bielych oválnych spórách so vzorkami ôk..

Hubová noha

Sčernenie topánky rastie dlhá noha vysoká asi 10 cm, vyznačujúca sa valcovým tvarom a hustou štruktúrou. Mladá noha je natretá na bielo, stará získava špinavý hnedý odtieň.

Miesta rastu

Zaťaženia tohto druhu uprednostňujú mierne podnebie a smrekové, zmiešané a listnaté lesy so stromami z tvrdého dreva, schopné v substráte niesť ovocie. Hubári ho nachádzajú v západoeurópskych krajinách a západosibírskej krajine, v Karélii a leningradskej oblasti.

Ovocie sa vyskytujú vo veľkých skupinách hojne od druhej polovice júla do začiatku mrazu.

Podobné druhy

Stmavnutie rusula je podobné ako niektoré jedlé huby:

• Čierna topánka. To sa líši v mäse, keď je poškodený, získa nahnedlý odtieň a rastie iba v ihličnanoch.
• Biela a čierna. Tento druh sa vyznačuje poklesom častých tanierov, bielo-šedivým mäsom, sčernením pri rezaní.
• Častá doska. Vyznačuje sa klobúkom čiernohnedého alebo hnedohnedého odtieňa s malými doskami. Dužina na reze sa najprv zmení na červenú, potom na čiernu.

Všetky tieto huby, vrátane opísanej Russule, sa líšia od zvyšku Russuly v sčernlivom tele, čím starnú, zrieňujú sa..

konzumovateľnosť

Sčernivá topánka má mierne horkú príjemnú chuť a sotva viditeľnú aróma húb. Huby sú zaradené do štvrtej kategórie požívateľnosti a môžu sa jesť v solenej (sčernenej) a tepelne upravenej forme - vyprážané alebo dusené, po predbežnom 20-minútovom varení.

Zaťaženie sa dá ľahko usušiť a skladovať v tejto forme po dobu jedného roka. Hlavné je používať mladé huby na kulinárske účely, pretože tie staré sú príliš ťažké.