Víno z iergy doma

Kto z nás sa nechce rozmaznávať opitým zrelým nápojom z bobúľ občas? Okrem toho je víno z bobúľ doma vynikajúce - mierne kyslé, mierne horké. A oplatí sa hovoriť o ovocnej aróme - skutočnom potešení pre milovníkov prírodných tinktúr.

Ako vyrobiť domáce víno z iergi

Irga (alebo ako ju ľudia niekedy nazývajú - yurga) je svojím vzhľadom veľmi podobná obyčajnému čiernemu ríbezliu. Toto ovocie sa považuje za veľmi užitočné a aktívne sa používa pri výrobe vína, pretože bobule bobúľ bobúľ majú nezabudnuteľnú jemnú arómu. A taký nápoj skutočne poteší gurmánov, ktorých poteší ľahká adstringencia v pohári. Stručne povedané, aspoň raz stojí za to dať si také úžasné víno sami.

Charakteristickým rysom bobúľ bobúľ je ich výrazná suchosť - vnútri bobúľ nie je veľa šťavy. Z tohto dôvodu sa do sladiny domáceho vína určite pridáva voda. Navyše v rovnakých pomeroch. To znamená, že ak máte tri litre zrelej šťavy z bobúľ, vezmeme tiež tri litre vody.

Najťažšou súčasťou procesu výroby domáceho koláča z bobúľ je získanie nektáru. Koniec koncov, už sme spomenuli vyššie, aká zlá je rastlinná kultúra na šťavu. Z tohto dôvodu, pôvodne vytlačený z ovocnej tekutiny - bude to základ, ktorý bude základom budúceho domáceho vína.

Na zjednodušenie tohto procesu použite dobre zrelé bobule bobule. Ovocie nemusíte zbierať, ak sa mu ešte nepodarilo dozrieť správne - je pravdepodobné, že vás chmeľový nápoj vyrobený z takýchto surovín poteší svojou mnohotvárnou chuťou a vynikajúcim odtieňom..

Vyzretá úroda je tiež ideálna na výrobu mladiny, jednoducho nezabudnite skontrolovať, či bobule nie sú napadnuté plesňou alebo náznakmi hniloby..

Je lepšie ihneď odstrániť nekvalitné, nevhodné suroviny, pretože v procese kvasenia môže aj vaše ovocie zničiť vaše úsilie..

Správne prenasledované domáce víno z bobúľ dodáva svojim tónom jemnú vôňu pripomínajúcu zrelé čerstvé ovocie. Jedná sa o vynikajúci nápoj, ktorý si obľúbili mnohí a ktorý zároveň dokáže uchovať prírodné vitamíny a minerály..

Pred vložením domácej skrutky nezabudnite starostlivo pripraviť všetky sklenené nádoby, ktoré použijeme na výrobu sladiny. Musí byť sterilizovaný alebo ošetrený horúcou parou. Na stenách sklenených nádob by nemali byť žiadne ďalšie mikroorganizmy - víno zničia hneď na začiatku kvasenia..

Ako obvykle, keď vyrábame víno z bobúľ vlastnými rukami, neumývame bobule bobúľ, aby sme zachovali čo najviac užitočných kvasinkových húb na povrchu rastliny. V našom prípade však nie je na škodu ubezpečiť sa, že sladina sa bude pohybovať aktívne a správne. Preto sa v recepte používajú hrozienka - je zaručené, že víno bude úspešné a chutné..

Pamätajte, že sladkosť domácich vín z bobúľ je možné vždy opraviť v záverečnej fáze zrenia nápoja. Do fliaš pridajte toľko sladidla, ako uznáte za vhodné..

Chutné a voňavé domáce víno z jirgi, najlepší recept

Zložky

• Zrelé plody bobúľ - 3 kg-
• Čistená voda (filtrovaná) - 1: 1 so šťavou z bobúľ-
• Rozinky - asi 50 - 100 g-
• Biely granulovaný cukor - pol kilogramu na 1 liter šťavy.

Ako si vyrobíte víno z bobúľ domu?

• Prvým krokom je správne potlačenie bobúľ bobúľ, extrahovanie maximálneho možného množstva šťavy z nich. Ovocie môžete hnetieť improvizovanými prostriedkami, môžete ich poraziť kuchynským mixérom.
• Ďalej presunieme bobuľovú hmotu do vhodnej misky (lepšie - čistá panvica opálená vriacou vodou). Roztopenú námrazu zohrievame na miernom ohni, ale nenechajte ju variť. Ovocie pyré nechajte jeden deň pod vekom a čakajte, kým sa objaví nektár.
• Na konci času rozdrvené bobule opatrne vytlačte, až kým šťava nevyteká z jedla. Použijeme ho na prípravu chutného štipľavého vína z bobúľ.
• Pridajte do šťavy čistenú alebo pramenitú vodu a dodržujte rovnaké proporcie. Potom nalejte cukor do nádoby, vložte trochu hrozienka. Budúcu mladinu miešajte, kým si nevšimneme, že sa kryštály cukru v tekutine úplne rozpustili.
• Zasielame nádobu na tmavé a pomerne teplé miesto, kde na krk nádoby umiestnime vodotesnosť. Alebo použite gumovú rukavicu s palcom ako dostupnejšiu alternatívu.
• Čakáme štyri až päť dní, počas ktorých mušt musí dobre kvasiť. Ak si všimnete, že tekutina aktívne pučí a pení, potom sa všetko deje tak, ako by malo. Nalejte trochu viac granulovaného cukru do fermentačnej nádoby (asi pol kilogramu), potom čo je mladina prvýkrát z nádoby a kryštály sú v nej rozpustené..
• Čakáme ďalších štyri až päť dní, potom zopakujeme vyššie opísaný postup a skontrolujeme stupeň fermentácie mladiny. Víno by malo dobre bubliniť a rukavicu nafúknuť (ak ste ju použili). Táto fáza bude trvať najmenej mesiac..
• Keď si všimneme, že víno znížilo rýchlosť kvasenia a takmer prestalo prskať, pokračujeme do ďalšej fázy. Polotovary z bobúľ zlúčime do novej, čistej sklenenej nádoby. Teraz je čas nechať nápoj správne dozrievať.
• Za týmto účelom nalejte víno do fliaš tak, aby tekutina vyplnila celý voľný priestor v nádobe. Potom každú fľašu bezpečne uzavrite. Nádoby na víno schujte na tmavom a chladnom mieste najmenej 3-4 mesiace.
• Každé 30 dní by sa malo mladé víno zo sedimentu vytvoreného na dne fľaše vyberať a premiestniť do novej nádoby. Pamätajte, že čím dlhšie stojíte pri nápoji, chutí a čistejšie to bude nakoniec.

Ak máte radi viac sladkých, chmeľových tinktúr, môžete do fliaš pridať toľko granulovaného cukru, koľko uznáte za vhodné..

Charakteristickou črtou tejto odrody vína a jej hlavnou výhodou je bohatý rubínový odtieň, ktorý sa na slnečnom svetle leskne fialovým svetlom. Usrkávanie takéhoto nektáru je potešením, najmä ak bolo vyrobené vlastnými rukami.

Víno z bobúľ doma môžete skladovať asi 4-5 rokov, ak fľaše skladujete na chladnom mieste, kde nie je prístup k priamemu slnečnému žiareniu. Prax však ukazuje, že toľko času, ako je chmeľový nápoj, nežije, je bolestivé.