Actinidia víno, recept doma

Zrelé, voňavé a šťavnaté bobule pestované v letnej chate sú najlepšími surovinami pre prírodný chmeľový nápoj šetrný k životnému prostrediu. Dnes ponúkame čitateľom, aby sa pokúsili vyrobiť víno z aktinídií doma, ktorého receptúra ​​bude zrejmá dokonca aj pre začínajúcich vinárov..

Stojí za zmienku, že nie všetci záhradníci dokážu ľahko odlíšiť bobule od obyčajného čierneho ríbezle, pretože sú si veľmi podobní.

Pozoruhodné je domáce víno yoshta

Yoshta, alebo ako sa to niekedy nazýva - Yeshta, je ovocím kríky. Vo svojom vzhľade a chuti je aktinídia najviac podobná najbližšiemu príbuznému - čiernemu ríbezliu. Angrešt je zreteľne rozpoznateľný aj v plodoch Yeshty..

Táto nezvyčajná kombinácia sa jednoducho vysvetľuje: yoshta sa umelo vybral a táto úžasná bobule sa získala z úrody ríbezlí a egrešov. Navyše, nový druh ovocia vzal od svojich „rodičov“ všetko najlepšie. To je dôvod, prečo aspoň raz za život stojí za to uviesť domáce víno Actinidia.

Najdôležitejšou výhodou takého domáceho nápoja je výrazná chuť koláča a neuveriteľná aróma bobúľ. A nestojí to za to hovoriť o bohatom a drahom odtieni rubínu.

Víno Actinidia chutí najviac ako ríbezľové víno, takže nápoj určite zaujme veľkých znalcov tohto bobule. Proces destilácie domáceho chmeľu sa zároveň príliš nelíši od klasického. To je veľmi výhodné, ak pripravujete prírodné víno prvýkrát..

Plody yoshty sú omnoho väčšie ako ríbezle, takže výroba vína z neho je v niektorých ohľadoch omnoho ekonomickejšia. Najmä keď si uvedomíte, že yoshta prináša ovocie veľmi dobre a dokonca netrpia skorými mrazmi.

Aké alkoholické nápoje si môžete vyrobiť doma z bobúľ yoshta

Víno je klasický nápoj, ktorý milujú milióny ľudí na celom svete. Je to obzvlášť chutné, keď bolo doručené osobne. Fermentácia vína je však neuveriteľne dlhý a namáhavý proces. Okrem toho v začiatočných fázach varenia môže začiatočník urobiť veľa chýb, kvôli ktorým môže chuť vína z aktinídií zreteľne utrpieť..

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob použitia plodiny yoshta je príprava domácich likérov a tinktúr. Ich hlavný rozdiel od vína je v tom, že sú omnoho sladšie a pripravujú podstatne menej času. Ľudia ich však často nazývajú mladým vínom.

Vytvorenie likéru actinidia je veľmi jednoduché. Najskôr vymačkáme bobule, potom vmiešame cukor do bobuľového pyré a odstránime ich na teplom mieste na krátku fermentáciu - asi 20-25 dní. Na druhý deň nalejte alkohol alebo kvalitnú vodku do nádoby s ovocnou dužinou a nezabudnite ju občas pretrepať..

O mesiac neskôr získate silnú, voňavú a chutnú tinktúru vína. Zostáva len jej filtrácia a naliatie do čistých sklenených fliaš. Sila takého mladého vína je najmenej 20 a uchováva sa až tri roky, ak uchovávate fľaše v chlade..

Víno z actinidia (yoshta): ľudový recept

Zložky

• Zrelé bobule Actinidia - 4 kg-
• Biely granulovaný cukor - 2 kg-
• Čistená pitná voda - 4 l.

Ako si vyrobiť domáce víno z Actinidia doma?

• Najlepšie je zbierať yoshtu za dobrého počasia bez vetra a dažďa, takže na povrchu ovocia sa zachovali prírodné, prírodné plesňové kvasinky. Pomôžu vínu pripraviť sa správne.
• Zhromaždené bobule v žiadnom prípade neumývame, inak budeme musieť do mladiny pridať kvasnice vína, čo je nežiaduce. Preto pristupujeme zodpovedne k zberu ríbezľových plodov.
• Ďalší yoshta by mal byť veľmi starostlivo a starostlivo vytriedený. Ak to chcete urobiť, prezrite si jednotlivé bobule a okamžite odstráňte všetky plody nízkej kvality: plesnivé, zhnité a rozmaznané, ako aj plody, ktoré zjavne nie sú zrelé a vyzerajú nezrelé..
• Naše plodiny odobraté z aktinídií prenesieme do vhodnej drevenej alebo smaltovanej nádoby (umývadlo, misa, vaňa atď.), Kde bude vhodné rozdrviť ovocie. Robíme to vlastnými čistými perami alebo pomocou drevenej drvičky. V najhoršom prípade to urobí čistý a suchý valček..
• Zmačkané a rozdrvené bobule sa umiestnia do sterilnej a suchej sklenenej nádoby s dostatočne širokým hrdlom. Teraz pridajte granulovaný cukor do mladiny. Aby ste to dosiahli, rozpustite polovicu sladidla na najmenšie zrná v vyčistenej vode a nalejte výslednú sladkú vodu do pyré z bobúľ..
• Sladinu zmiešame a necháme ju potulovať na teplom a veľmi tmavom mieste. Ak je teplota v byte alebo dome nedostatočná alebo je tam veľa jasného svetla, skúste obal na buničinu zabaliť do teplej prikrývky..
• Na krk sklenenej nádoby ukladáme tkaninový filter s budúcim vínom - urobí to obyčajná gáza. To ušetrí budúce domáce víno od aktinídií od prachu a nečistôt zvonku..
• Trpezlivo čakáme asi päť dní, kým sa neskončí prvá fáza fermentácie. Po uplynutí tohto obdobia možno usudzovať, že sladina je pripravená. Mimochodom, nezabudnite, že masa s drveným ovocím yoshta sa musí každý deň dobre premiešať, aby sa predišlo plesniam.
• Teraz musíme oddeliť tekutú časť (mladinu) od ovocnej dužiny a bobúľ (buničiny). Aby sme to dosiahli, filtrujeme našu hmotu cez čisté gázové obväzy alebo hustú, žehlenú látku. Teraz použijeme iba mladinu - vodnatú časť hmoty.
• Naše mladé víno nalievame z yoshty do novej sterilizovanej nádoby - veľkej nádoby alebo skleneného kanistra, kde víno bude kvasiť až do konca tohto procesu. Je dôležité, aby mladina nenapĺňala nádobu po okraj, inak víno bude peniť a pretekať cez okraje nádoby..
• Takto pridajte polovicu zvyšného cukru do muštu z yoshty: nalejte trochu vína z plechovky, potriasajte do neho cukrom, až kým sa všetky zrná nerozpustia, a potom nalejte sladené víno späť do nádoby..
• Na krk butylu inštalujeme vodný zámok alebo jednoducho držíme sterilnú latexovú rukavicu, do ktorej prepichneme jeden prst a vypustíme nahromadené plyny vo vnútri nádoby. Ak používame zdravotnícke pomôcky, nezabudnite, ako správne prilepiť rukavicu na krk plechovky, inak sa pri fermentácii roztrhne..
• Nádobu s vínom vyberáme na tmavom a teplom mieste, o týždeň neskôr nezabudneme pridať poslednú časť granulovaného cukru do mladiny. Robíme to obvyklým spôsobom, najprv z fermentačného butylu vylievame trochu tekutiny.
• Čakáme najmenej mesiac, kým sa v nádrži nezmiznú bohaté bubliny a syčanie. Potom môžeme predpokladať, že proces aktívneho kvasenia je ukončený a mladé víno z bobúľ yoshta možno z vytvorenej zrazeniny odstrániť..

Teraz po starostlivej filtrácii rozdelíme uvarený aktinídiový nápoj do čistých sklenených fliaš. Nalejte do nich mladú domácu skrutku až k jej okrajom a potom dieru bezpečne uzavrite zátkami.

Tentoraz skryjeme mladé víno na chladnom a tmavom mieste, kde trochu dozrie. Keď zistíme, že sa na dne fliaš objaví zakalená zrazenina, nalejeme víno z yoshty do novej fľaše a proces zopakujeme..

Čím viac opatrne filtrujeme nápoj, chutnejšie a lepšie to vyjde. Tento proces nie je rýchly, ale stojí za to..

Ak si všimnete, že na dne nádoby sa už nenachádzajú žiadne usadeniny, môžete predpokladať, že vaše domáce bobuľové víno je pripravené..

Udržiavanie chutného vína Actinidia doma je jednoduché: vyberáme fľaše z pivnice alebo schovávame v chladničke, takže tento recept na infúziu chmeľu nás poteší najmenej päť rokov bez straty chuti..