Víno s fermentovaným vínom z višní

Hostiteľky s nepríjemným prekvapením často zistili, že počas skladovania sa pečate zhoršili a už nie sú vhodné na konzumáciu. To sa deje aj pri nápojoch, ktoré sú v pivniciach obzvlášť početné, a preto by ste mali zistiť, ako vložiť víno z fermentovaného čerešňového kompótu..

Neexistujú žiadne špeciálne triky v tomto procese, ale konečný výsledok určite poteší ekonomického majiteľa, pretože nebudete musieť zahodiť pokazený produkt..

Ako vyrobiť víno z fermentovaného kompótu čerešní

Začínajúci vinári sa často zaujímajú o to, ako vyrobiť víno doma, ak máte po ruke pohár alebo dva kvasené kompóty. Premeniť svoj starý kompot vlastnými rukami na chutný alkoholický nápoj nie je taký zložitý proces. Stačí pridať niekoľko jednoduchých ingrediencií a potom chvíľu počkať. Kvasinky urobia všetko pre vás, čo sa stalo hlavnou príčinou poškodenia obrobkov. Takže nepropadajte panike v predstihu, ak v nádobách explodovala nádoba čerešňového nápoja.

V skutočnosti je uvedenie vína zo zastaraného kompótu ešte jednoduchšie ako jeho výroba z čerstvého ovocia. To si vyžaduje oveľa menej času a úsilia a výsledok v žiadnom prípade nie je horší. Obzvlášť ako domáce alkoholické nápoje pre milovníkov sladkých a dezertných vín..

Najťažšie a najproblematickejšie pri destilácii chutného vína z čerešňového kompótu je počkať, kým sa neskončí fermentačná fáza, a potom dozrievanie nápoja..

Zrenie vína zvyčajne trvá štyri mesiace až šesť mesiacov.

Čím dlhšie však trávite s filtrovaním a usadzovaním čerešňového vína, tým lepšie vyjde. Súhlasíte, že takéto úsilie a dlhé čakanie sa oplatí. Ak nemáte silu vydržať vôbec, je lepšie pripraviť čerešňovú šťavu alebo tinktúru z kompotu..

Nech už je to akokoľvek, proces výroby vína na kompote čerešní vylučuje štádium sekania ovocia, infúzie mladiny a filtrovania buničiny. Stručne povedané, všetko, čo musíte urobiť, je sladiť kvasený nápoj a potom ho umiestniť na teplé miesto, aby ste v nádobe dostali mladé čerešňové víno..

Upozorňujeme, že zoznam zložiek zvyčajne obsahuje ďalšie kvasinky, aby sa zabezpečilo dostatočne intenzívne kvasenie vína. Obyčajné kvasnice pre pekárov sú samozrejme vylúčené, vhodné sú iba špeciálne suché kvasnice.

V ideálnom prípade sa však oplatí obísť bez nich. Na záchranu prídu jednoduché hrozienka, ktoré sa po zakúpení nevyprali. Na svojej scvrknutej kôre žijú celé kolónie húb kvasiniek, ktoré dokonale zvládajú proces výroby chutného čerešňového vína..

Z čerešňového kompotu sa dá a nemôžeš vyrobiť domáce víno

• Je potrebné poznamenať, že nie každý nápoj v plechovkách je vhodný na domácu výrobu vína. Pečate, ktoré počas skladovania explodovali alebo boli fermentované, sú vhodnými surovinami. Na ich základe si vonné víno môžete pripraviť vlastnými rukami..
• Kyslý kompot však rozhodne nie je vhodný pre kvalitný alkoholický nápoj. Preto by ste sa nemali snažiť zbytočne strácať čas - je lepšie okamžite zbaviť kyslej kompoty jej naliatím.
• Čerešňový nápoj, ktorý je plesnivý, nebude fungovať. Pleseň je takmer hlavným nepriateľom vinára, pretože je prakticky nemožné odstrániť jej spóry a najčastejšie úplne ničí proces kvasenia, pričom mladé víno pokrýva vrstvou plesnivej kôry..

Víno si môžete samozrejme pripraviť z čerstvého dobrého kompótového kompót. Ale zvyčajne je škoda, že ekonomické hostesky destilovajú práve uvarený výrobok na chmeľ, takže sa často používajú vybuchnuté predvalky na zimu..

Dôležité tipy na výrobu dobrého čerešňového vína

• Predtým, ako si na fermentovanú rotáciu dáte domáci alkohol, nie je na škodu ubezpečiť sa, že máte po ruke vhodné a vhodné nádoby. Je dôležité, aby fermentačná nádoba bola vyrobená zo skla. Najvýhodnejšie je použiť veľké butylové alebo sklenené nádrže.
• Je tiež potrebné vedieť, že nádoba, v ktorej boli mliečne výrobky skladované, nie je kategoricky vhodná na výrobu domácich vín. Každopádne stojí za to vyhnúť sa skleneným nádobám, v ktorých sa skladovalo jedlo. V ideálnom prípade je lepšie skladovať špeciálny butyl určený výlučne na destiláciu vína.
• Ale aj špeciálna čistá nádoba sa musí vopred prepláchnuť parou alebo sterilizovať, aby sa zabránilo vniknutiu patogénnych baktérií do nádob na víno. Aby ste zabránili vniknutiu vzduchu, najskôr si utrite vodu alebo použite jednoduchú latexovú rukavicu.

Víno vyrobené z čerešňového kompótu bude vynikajúce, ak umiestnite butyl s hracím chmeľom na miesto, kde sa vždy udržiava rovnaká, vždy teplá teplota..

Ak je miestnosť menšia ako 20 stupňov, čerešňové víno bude putovať po dlhú dobu a pomaly a dokonca môže prestať syčať a bublať..

Výroba vína z fermentovaného čerešňového kompótu, jednoduchý recept

Zložky

• Dušený alebo explodovaný kompot z čerešní - 6 L-
• Neprané hrozienka - 100 g-
• Biely cukor - 500 g.

Ako vyrobiť domáce víno z explodujúcej čerešňového kompótu v krokoch

Uistite sa, že váš nápoj je kvasený, nie kyslá. Ak si nie ste istí, čo sa mu podarilo kvasiť, mali by ste uncorkované plechovky zobrať na tmavé a teplé miesto, aby začal proces kvasenia. To isté robíme s kompotom, ktorý bol pripravený deň predtým..

Známkou toho, že kompót je fermentovaný a pripravený na výrobu vína, je charakteristický zápach vychádzajúci zo švov, ako aj aktívny syčivý kompót a pena, ktorá sa objavuje na povrchu. Takéto suroviny sú vynikajúce na výrobu domáceho čerešňového vína..

• Nalejte kompot do čistého skleneného butylu, do ktorého pridáme cukor a pridáme hrozienka. Ak kompót obsahuje kúsky čerešní alebo celých plodov, mali by sa okamžite oddeliť a odstrániť, pričom zostane iba šťava.
• Po skontrolovaní teploty v miestnosti zmiešame budúce čerešňové víno a potom nádobu uvedieme na tmavé miesto. Nainštalujeme vodný zámok na krk plechovky alebo jednoducho uchýlime sa k ľudovým trikom obalením rukavice okolo otvoru.
• Čakáme, až proces kvasenia skončí sám. Bude to trvať od jedného mesiaca do dvoch, v závislosti od stupňa aktivity kvasiniek vo vnútri nádoby. Keď sa syčanie zastaví a povrch čerešňového vína už neprebieha, prejdite do ďalšej fázy.
• Spojíme mladý sladký nápoj zo sedimentu pomocou gumovej trubice. Nalejte čisté víno do malých fliaš až na vrchol s úzkym hrdlom, ktoré ihneď zasunieme.
• Nádoby premiestnime na chladné miesto, aby sme mohli mladé víno prefiltrovať a dozrieť. Bude to trvať niekoľko mesiacov. Trpezlivo nalejte čerešňový nápoj do nových fliaš, keď zistíme, že na dne nádob sa objavil hustý hustý povlak.
• Čakáme, keď sa celá zrazenina usadí týmto spôsobom a víno sa pri zakúpení stane čistým a priehľadným. Potom môže byť naliata do bežných nádob a uložená v chladničke alebo v suteréne, podľa ochutnávky.

Ako vidíte, proces získavania domáceho alkoholu z explodovaného švu nie je taký zložitý. Najdôležitejšia vec je mať dostatok trpezlivosti, aby chmeľ dozrel úplne.

Víno z fermentovaného čerešňového kompótu sa vyznačuje rovnakým krásnym sýtym červeným odtieňom a sladkým ovocím. Ľahko sa pije a bude vynikajúcou spoločnosťou pre všetky dezerty.