Ako vyrobiť víno z jahodového kompotu

Súhlasíte, je to veľmi výhodné, keď sa rozmaznaný alebo len prebytočný produkt stane surovinou na prípravu akéhokoľvek jedla alebo nápoja.

Dnes vám povieme niečo o tomto prípade a odpovieme na otázku, ako pripraviť víno z jahodového kompotu, či už čerstvého alebo mierne fermentovaného. Najzaujímavejšia vec je, že napriek špecifickým surovinám je hotový ušľachtilý nápoj skutočne veľmi chutný a aromatický.

Jemnosti domáceho vína z jahodového kompótu

V lete, keď sú police obchodov a stánky doslova plné všetkého druhu ovocia, je nemožné odolať a nerobiť s nimi niečo originálne. Napriek tomu sa často takéto výrobky jednoducho konzumujú čerstvé a ich excesy sa používajú na vytvorenie niečoho jednoduchého.

Napríklad to môže byť kompot - ideálny nápoj pre letné horúčavy. Často sa však pripravuje v nadbytku. Čo robiť, ak je ešte pár litrov voňavej kávy? Správne, z toho si môžete pripraviť skvelé víno..

Mimochodom, ušľachtilý nápoj sa dá pripraviť aj z fermentovaného kompótu. Jediná vec, ktorá je tu dôležitá, je zvážiť niekoľko bodov..

• Ak hovoríme o čerstvom, iba uvarenom kompote, potom je všetko celkom jednoduché. V skutočnosti je to ideálna príprava na výrobu vína, jej jedinou nevýhodou je nedostatok droždia. Môžete ich pridať niekoľkými spôsobmi, ale najvýhodnejšie je použiť hrozienka alebo hrozienkové kvasnice..
• Fermentovaný kompot vyžaduje zvýšenú pozornosť vinárov. Faktom je, že kvasený a rozmaznaný nápoj sa navzájom výrazne líšia. Od prvého získania vína sa druhý druh kompotu nielenže neodporúča na výrobu vína, ale tiež predstavuje nebezpečenstvo..

Aby ste sa uistili, že kompot je fermentovaný, nie kazený, musíte ho podrobne preštudovať. Na povrchu fermentovaného nápoja sa pozoruje čiapka, vystupujú bubliny a zápach kompótu uvoľňuje kyslosť.

• Pri použití čerstvo uvareného kompotu je potrebné postupovať opatrne. Pridanie kvasníc do veľmi horúceho nápoja ich jednoducho zničí a kvasenie sa nezačne. Aby ste tomu zabránili, najskôr kompost ochladte na 30 stupňov a až potom s ním pokračujte v práci.
• Množstvo cukru potrebné na výrobu vína sa môže líšiť. Závisí to predovšetkým od toho, ako sladko pijete nápoj. Takže v prípade sladkých kompotov môžete nechať rovnaké množstvo, aké je uvedené v recepte. Ak používate nesladený nápoj, potom sa musí objem zväčšiť jeden a pol až dvakrát.

Čerstvý jahodový kompotový nápojový recept

Zložky

• Čerstvý jahodový kompot - 5 l-
• Cukor - 0,5 kg-
• Rozinky - 100 g.

Ako vyrobiť víno z jahodového kompotu doma

• Ak máme čo do činenia s čerstvo uvareným nápojom, potom je potrebné najskôr ho ochladiť na asi 30 stupňov. V rovnakom prípade, ak bol kompot vo vašej chladničke, musí sa naopak zohriať na túto teplotu.
• Obarte vriacou vodou nádobu, do ktorej sa nasype naša mladina a do nej nalejte teplý kompot. Nalejte tu nerozmariny (uistite sa, že nie sú ošetrené sírnym dymom). Aktivuje fermentačný proces..
• Náš obal zakrývame gázou a odložíme na niekoľko dní na teplé tmavé miesto. Zvyčajne fermentácia začína už v prvý deň. Compote by tu mal stáť asi týždeň. Je dôležité nezabudnúť miešať mladinu každých pár hodín a búrať penu - to ju ochráni pred plesňou.
• Po stanovenom čase sladinu prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy, vytlačíme dužinu a nalejeme cukor do tekutiny. Všetko dôkladne premiešajte a mladinu nalejte do fermentačnej nádrže. Naplňujeme ho nie viac ako 75 - 80, aby fermentácia prebiehala čo najefektívnejšie..
• Na obaly inštalujeme vodný zámok a budúce víno vyberáme na tmavom mieste asi mesiac. Počas tejto doby by mala byť fermentácia už ukončená a na dne nádrže by sa mala zrážať.
• Spojíme mladé víno a snažíme sa nedotknúť hustého sedimentu. Nápoj nalejte do tesne uzavretých fliaš a vložte ich na pár mesiacov na tmavé miesto.

Počas tejto doby sa dva alebo trikrát môžu vo fľašiach objaviť usadeniny. V takom prípade víno jednoducho preneste do novej nádoby a zapečatite..

O dva mesiace neskôr je víno pripravené. Môže sa plniť do fliaš a úplne ochutnať..

Recept vína z fermentovaného jahodového kompotu

Každý, kto niekedy varil dusené ovocie v letnej sezóne, to vie veľmi dobre - ak si dáte nápoj na pár hodín mimo chladničky, začne sa trochu blúdiť. Ľahko sa rozmaznateľného nápoja môžete samozrejme zbaviť, ale je oveľa príjemnejšie z neho vyrobiť aromatické ovocné víno..

Zložky

• Fermentovaný kompot - 4 l-
• Med - 0,5 kg-
• Nepraná ryža - 2 lyžičky.

Ako vyrobiť víno z kompotu z jahôd v krokoch

• Najprv musíme „pomôcť“ správne fermentovať náš kompotik. Za týmto účelom do nej nalejte nemytú ryžu (je tiež aktivátorom fermentácie a hrozienok). Obsah nádoby dobre premiešajte.
• Zakryte to gázou a dusené ovocie vyberte na 5-7 dní na tmavom teplom mieste. Nezabudnite miešať mladinu každý deň a zrazte výslednú penu.
• Po niekoľkých dňoch prechádza mladina cez tenká a jemne vytlačí dužinu. V zásade to nie je možné urobiť, ale takto budete mať veľkú koncentráciu jahodovej šťavy v nápoji.
• Pridajte do tekutiny med a miešajte, kým sa v ňom sladká zložka úplne nerozpustí..
• Ľanu vlejeme do nádoby na kvasenie, zatavíme ju vodnou pečaťou alebo na krk pripevnímeme gumovú rukavicu. Na jednom z prstov vytvoríme malý otvor s ihlou.
• Fermentačnú nádrž vyberieme na tmavom mieste a čakáme 3 až 4 týždne. Okolo tohto množstva času fermentácia skončí..

Dokončenie konca fermentácie je veľmi jednoduché - rukavice sa vypustia a vodotesnosť prestane emitovať bubliny.

• Odstráňte rukavicu alebo tesnenie vodou a pomocou tenkej skúmavky nalievame mladé víno do tesne uzavretej nádoby. Môže byť naplnená až po okraj. Sediment nechajte vo fermentačnej nádrži.
• Fľašu vyberáme na chladnom mieste počas 2 mesiacov. Ak sa vytvorí zrazenina s hrúbkou viac ako 2 až 3 centimetre, nalejte víno do novej nádoby.
• Po dozrievaní nalejte víno do zapečatených fliaš a uložte.

Teraz, keď vieme, ako vyrobiť víno z jahodového kompótu, sa nebudete musieť zbaviť skvelého nápoja, ak trochu fermentuje. Vo všeobecnosti je možné poznamenať, že takáto skrutka nie je horšia ako zakúpená ovocná vína a zároveň jej varenie nevyžaduje veľa úsilia..