Ako vyrobiť suché víno doma

Vo vinárstve bolo miesto pre množstvo nápojov zaujímavých z hľadiska farby, chuti a arómy, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť samy, a chvála priateľov bude pri príprave bonusom..

Ako vyrábať suché víno doma, mnohí ho zaujímajú, a preto je potrebné zobrať hrozno, potrebné nádoby, urobiť pár manipulácií a byť trpezliví. Tento spôsob prípravy vám umožní vychutnať si skvelý, chutný a aromatický nápoj, ktorý si nevyžaduje špeciálne finančné náklady a zručnosti..

Suché víno sa nazýva takto, pretože cukor sa pri jeho príprave nepoužíva a percento alkoholu sa poskytuje prirodzene, to znamená, že to závisí od pôvodne vybranej odrody hrozna..

Existujú dva druhy suchého vína: biele a červené, každý svojím spôsobom hodnotný a luxusný z hľadiska arómy a chuti. Víno sa vyznačuje aj pevnosťou. Ako urobiť opevnené suché víno? Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať tú správnu odrodu hrozna (berte sladké bobule), pretože zvyšuje silu v nápoji.

Pre tých, ktorí nevedia, ako vyrábať suché víno, sa oplatí oboznámiť sa s technológiou výroby. Je to veľmi jednoduché: berieme zrelé hrozno, preskúmame ním prítomnosť „zlých“ bobúľ (odstránime ich) a necháme rozdrvené bobule blúdiť okolo, ale budeme o tom hovoriť podrobnejšie..

Ako vyrobiť suché hroznové víno

Zložky

Hrozno (biele alebo červené) - 20 kg.

Proces výroby suchého vína

Ako vyrobiť suché víno doma, aby sa ukázalo ako chutné a rafinované? Ak to chcete urobiť, musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov..

• Na začiatku práce je potrebné dôkladne umyť a osušiť (utrieť) nádobu, v ktorej sa bude nachádzať náš obrobok, aby sa predišlo zbytočným zápachom, ktoré môžu ovplyvniť arómu a chuť vína..
• V nasledujúcom okamihu - musíte získať mladinu (šťava s olejovým koláčom), za to si dôkladne hrozno natrite rukami, ale veľmi opatrne, aby ste nepoškodili kosti..
• Po týchto manipuláciách prikryjeme vekom a produkt ponecháme v pokoji 5 až 6 dní na teplom mieste. Po niekoľkých dňoch zmes začne kvasiť a na vrchol stúpa silná pena, čo znamená čas na premiešanie hmoty. Zmes sa mieša každý deň.
• Keď sa proces fermentácie skončí, výsledný vínny nápoj prefiltrujeme cez tenká alebo kúsok sypkého tkaniva, je tiež potrebné vytlačiť koláč.
• Túto tekutinu nalievame do vhodnej nádoby, naplňujeme ju, nie viac ako 75 nádob a zakryjeme ju vodnou pečaťou, nechajte ju v miestnosti s t + 20 ° С (nie vyššia)..
• Po ukončení procesu fermentácie je potrebné naliať výslednú tekutinu do fliaš, pričom sa musí zaistiť, aby sa sediment netrasel..
• Vlastné suché víno dozrie takmer mesiac, takže sa stabilizuje a získa konečnú silu.

Ako pripraviť suché sladké víno

Niekedy sa v procese prípravy produktu stáva, že víno sa napriek všetkým nasledujúcim pravidlám ukázalo ako príliš sladké. Existujú nejaké spôsoby, ako vyrobiť suché víno zo sladkého vína? Nie je to také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad.

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete zmeniť:

• Zriedenie vodou - Najjednoduchšia možnosť, ako sa zbaviť nadmernej sladkosti. Odporúča sa rozmnožovať víno bezprostredne pred použitím, aby nedošlo k pokazeniu väčšiny nápoja. Nápoj zriedite lepšie destilovanou alebo prevarenou vodou.
• blending - veľmi výhodná možnosť. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko druhov vína a zmiešajte ich. Takže môžete získať individuálnu chuť vína.
• Sekundárne kvasenie - vtedy víno znova prechádza procesom kvasenia. Na tento účel zoberte víno a pridajte mladinu 1: 1 a potom ju vložte na teplé miesto mimo slnečného žiarenia. Jedinou negatívou tejto metódy je, že proces môže trvať až dva mesiace.

Recept na výrobu suchého vína sa považuje za veľmi jednoduchý a cenovo dostupný pre každého. Je potrebné dodržiavať iba všetky pravidlá prípravy, aby sa ukázalo, že nápoj je nasýtený, aromatický a chutný..

odporúčanie na varenie sucho Urob to sám

• Pri výbere odrody hrozna je lepšie používať klastre s malými bobuľami.
• Pred začatím procesu výroby vína sa uistite, že hrozno má izbovú teplotu..
• Hrozno musíte zbierať iba v suchom počasí.
• Je vhodnejšie skladovať vínny nápoj v drevených sudoch (pokiaľ možno z dubového dreva) - strom nedovoľuje prúdiť vzduch a dodáva mu tiež hlbokú chuť a koláč..
• Hrozno sa nikdy neumýva pred výrobou vína, inak nie je možné dosiahnuť dobrú fermentáciu..
• Pri miesení bobúľ nie je možné drviť kosti.
• Použitie kovových nádob sa neodporúča.
• V priebehu fermentačného procesu sa do obsahu nesmie vniesť vzduch..

Ako vyrábať suché víno doma, skúmali sme: recept, odporúčania, proces varenia. Všetky tieto body je potrebné vziať do úvahy pri príprave vína, nakoniec získať kvalitný nápoj. Vďaka tomuto ušľachtilému nápoju môžete slobodne usporiadať rodinné oslavy a prekvapiť svojich priateľov.