Čo variť zo zemiakov?

Tu je len niekoľko z nich:

Rustikálne pečené zemiaky

Hlavné jedlá zo zemiakov sú skvelým doplnkom rýb a mäsa. Môže sa používať ako nezávislá misa. Jedným z nich je rustikálny pečený zemiak.

Rovnako ako iné obľúbené recepty na zemiakové jedlá, môže mať niekoľko variácií, ale vždy existujú zemiaky, korenie, trochu oleja.

Na veľké kocky nakrájajte kilogram olúpaných zemiakov a zmiešajte so soľou a malým množstvom rastlinného oleja (3 - 4 polievkové lyžice). Nasekané zemiaky ochutíme cesnakom, paprikou a inými prísadami a ochutíme a výslednú hmotu vložte do panvice. Vložte panvicu do rúry zohriatej na 180 stupňov po dobu asi 30 - 50 minút. Poznámka: doba pečenia zemiakov závisí od odrody..

Ak varíte toto jedlo z veľmi mladých a neporušených zemiakov, potom z neho nemôžete odstrániť šupku. Tieto hľuzy sa dajú tiež nakrájať na väčšie plátky, jedlo sa bude variť dostatočne rýchlo.

Varenie zemiakovej misky nevyžaduje veľké množstvo oleja, takže je menej kalorická ako vyprážané zemiaky.

Recept pre ostrých milovníkov! Na tento účel sa zemiakové plátky mierne vyprážajú na oleji a potom sa v peci pečia korením.

Hotové jedlo posypeme kôprom a petržlenom, podávame s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.

Zemiakový dran

Drachan je ďalšie z úžasných zemiakových jedál. Toto zemiakové jedlo je známe v bieloruskej, ruskej a ukrajinskej kuchyni. Niekedy sa to nazýva zemiaková babička. Vynikajúca zemiaková múčka je obľúbená vďaka schopnosti uvariť ju podľa vlastného receptu. Hlavné zložky sú vždy rovnaké - strúhaný syr, múka, zemiaky.

Za účelom varenia drachiny rozdrvte 2-3 cibule a smažte ich na 50 g. akýkoľvek tuk na miernom ohni po dobu asi 5 minút. Milovníci zemiakových vegetariánskych jedál môžu používať rastlinný olej, jedlíci mäsa môžu do jedla pridať sádlo, slaninu, klobásu a dokonca aj nejaké mleté ​​mäso..

Môžete variť zo surových aj varených zemiakov.

Pripravené zemiaky votrite do hrubého strúhadla. Pridajte múku, soľ, vyprážanú cibuľu, aby hmota získala konzistenciu silnej kyslej smotany.

Vezmite panvicu na hlboké vyprážanie a prikryte ju fóliou, vnútri namažte olejom. Rozložte zemiakovú hmotu na fóliu a pečte pri teplote 190 stupňov 40 - 50 minút. Hotový drak posypte strúhaným syrom a podávajte..

Toto staré zemiakové jedlo si môžete vybiť najmenej každý deň. Všetko dopadne rýchlo a chutne.!

Zemiakové zapečené

Spočiatku bolo toto zaujímavé zemiakové jedlo súčasťou francúzskeho vidieckeho jedla, neskôr sa však stalo jedným z gurmánskych jedál. Dnes si môžete dať tento zemiakový pokrm na slávnostný stôl.

Rovnako ako iné recepty na zemiakové jedlá je gratinovaný recept celkom jednoduchý - tu nie je nič komplikované! Hlavná vec je, aby hotový kastrol bol pokrytý lahodnou chrumkavou kôrkou sušienok alebo syrov.

Gratín by sa mal pripraviť so smotanovou omáčkou. Do malej nádoby nalejte 500 ml smotany a pridajte 3 rozdrvené strúčiky cesnaku, lyžičku soli, štipku muškátového orecha, čierne mleté ​​korenie. Všetko porazte dôkladne a privarte k varu, jemne premiešajte a odložte stranou, nechajte mierne vychladnúť.

Venujte pozornosť! Aby sa jedlo znížilo na kalórie, nahraďte smotanu mliekom.

Ošúpané zemiaky, približne 600 gramov, opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké plátky hľuzy.

Vezmite hlboký tvar a jeho hrany veľkoryso namažte rozpusteným maslom. Trvá to asi 30 gramov. Zemiaky opatrne položte do vrstiev do formy, každú vrstvu nalejte krémovou omáčkou.

Ak je to potrebné, môžu sa zemiakové vrstvy posúvať s hubami, paradajkami, vyprážaným baklažánom.

pozor! Nerobte veľa vrstiev. Inak bude varenie trvať dlhšie a môže sa ukázať ako suché a nie tak chutné..

Vložte vločkovitú základňu grotínu do rúry, predhriatej na 180 stupňov C asi 40 minút. Počas tejto doby by zemiaky mali dosiahnuť takmer úplnú pripravenosť.

Vyberte podstavec z rúry a posypte ju 150 g. parmezán, predtým nastrúhaný na jemnom strúhadle a pečený pri teplote 200 ° C ďalších 10 minút.

Váš gratinovaný je pripravený slúžiť.

Zemiakové krokety

Delicious zemiakové jedlo s hranolkami.

Recepty hlavných jedál zemiakov v našej kuchyni sú veľmi bežné. Ale základom väčšiny z nich sú surové zemiaky, odporúčame vám uvariť vynikajúce jedlo z už uvarených zemiakov. Dúfame, že také nezvyčajné chudé zemiakové jedlá budú podľa vášho vkusu a vy si ich všimnete..

Aby ste uvarili zemiakové krokety, uvarte ich uniformy a 4 zemiaky zapečte v zemiakovej kaši. Do nej nalejte štvrtinu šálky mlieka a lyžicu rozpusteného masla. Dajte korenie a soľ podľa chuti. Hmota sa mieša a pridá sa 50 - 100 g. syr, 1 vajce a 3-4 lyžičky múky. Výsledná zmes sa znova premieša a ochladí sa.

Teraz je naše cesto pripravené na varenie kroketov.

Ak chcete variť krokety, zoberte si do ruky kúsky cesta, z neho vytvorte malé guľôčky a hodte ich do surového vajíčka a múky. Ak chcete chrumkavú chrumkavú chrumkavú chrumkavosť, pridajte krutóny s korením.

Krokety sú vyprážané v malých porciách, mierne sa miešajú štrbinovou lyžicou. Hotové gule sa položia na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

Toto jedlo sa môže trocha obmieňať umiestnením malého kúsku syra do stredu zrazu.

Takéto originálne zemiakové jedlo sa môže podávať s akýmkoľvek bočným jedlom alebo samostatne.

Zemiakové placky s mäkkým syrom a bylinkami

Ponúkame vám ďalšie jedlo, ktoré si môžete pripraviť každý deň z varených zemiakov. Môžete ju variť najmenej každý deň, pretože recepty zo zemiakových jedál sú také jednoduché, že pracujú pre začínajúcich kuchárov. Varte to najmenej raz a vaša rodina bude mať ďalšiu obľúbenú druhú misku zemiakov.

Varenie zemiakových lívančekov začína varom 300 g. ošúpané zemiaky v studenej vode. Aby palacinky získali špeciálnu pikantnú príchuť vo vriacej vode, pridajte bobkový list, korenie a trocha zeleného. Vhodné aj tu môžu byť všetky suché a tvrdé stonky, ktoré sa skúsení kuchári zbavia. Akonáhle sa zemiaky uvaria, vyberte ich z vody a rozmačkajte ich do pyré, potom ich rozvarte odvarom..

Kým sa zemiaky varia, jemne nasekáme a jednu veľkú cibuľu nakrájame na malé kúsky..

Akonáhle sa zemiaková kaša a vyprážaná cibuľa ochladia, skombinujte ich a pridajte 100 g. strúhaný syr, jedno vajce, 30 g. a 150 g. múky. Dôkladne premiešajte všetky prísady..

V prípade potreby je možné vyprážanú cibuľu nahradiť nasekanými bylinkami, šampiňónmi a inými dobrotami. Do cesta môžete pridať cesnak, korenie, pikantnú omáčku. Tvrdý syr je možné nahradiť syrom feta.

Teraz vytvorte výslednú hmotu vo forme kotletiek a osmažte na oleji v hlbokej panvici.

Voňavé čerstvo pripravené palacinky sa podávajú s kyslou smotanou, omáčkou alebo zeleninou. Môžu sa jesť v pohode, ale čerstvé a horúce sú obzvlášť dobré.

Zemiakové prsty so syrovou náplňou

Varenie takýchto zemiakových jedál na večeru je rýchle a ľahké. Toto horúce a chutné zemiakové jedlo osloví celú rodinu..

Varte pol kilogramu zemiakov v uniformách, vypustite vodu, opláchnite hľuzy studenou vodou a opatrne ich oloupajte. Zemiaky rozmixujte na pyré v hlbokej miske a nechajte mierne vychladnúť.

Keď sa olúpané zemiaky ochladzujú, strúhajte strúhadlo a nastrúhajte 70 g. tvrdý syr.

Zmiešajte syr a zemiaky, pridajte 1 vajce, soľ a korenie podľa chuti. Teraz musí byť celá táto hmota dôkladne premiešaná rukami, až kým nebudú hladké. Keď sa zemiaková hmota stane hladkou, začnite do nej postupne pridávať múku, až kým nezačne trvať cesto. Po dôkladnom premiešaní zemiakovej kaše zakryte zemiakovú hmotu uterákom a nechajte ju niekoľko minút odpočívať..

Rozdrvte malé kúsky hotového cesta rukami a rozviňte malé hady. Hady nakrájajte na tyčinky, ktorých dĺžka bude približne 7 cm. Každú tyčinku nakrájajte na strúhanku a smažte ju 3-5 minút v hlbokej panvici v horúcom oleji. Vyprážané tyčinky položte na pár minút na papierovú utierku, aby z nich mohol vytiecť prebytočný olej.

Tyčinky môžete samozrejme opaľovať v rúre. V tomto prípade sa jedlo ukáže ako diétne. Ale stále si môžete dovoliť trochu vyprážané.

Vynikajúce, chutné chrumkavé kôry, môžu byť zemiakové prsty podávané s kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou.

Zemiakové zrazy s náplňou

Jednoduché a nezvyčajné jedlo z hovädzieho mäsa a zemiakov. Mnohí z nás sú skutočne zvyknutí na zemiaky ako náplne do koláčov alebo koláčov, ale málokto vie, že zemiaková kaša môže byť veľmi chutnou škrupinou. Neverte mi - skúste zemiakové zrazy! Koniec koncov, nízkokalorické zemiakové jedlá oslovia jedákov aj vegetariánov.

Na výrobu chleba potrebujete 12 stredne zemiakov, 300 g. hovädzie mäso, cibuľu a jedno vajce. Je lepšie variť hovädzie mäso vopred, ale ak máte po ruke iba surové mleté ​​mäso a hostia sú na ceste, môžete ich tiež použiť..

Varené zemiaky ošúpeme do šupiek, zamiesime a mierne vychladneme.

Varené hovädzie mäso prejdite mlynčekom na mäso. Plnené mleté ​​mäso, korenie a premiešajte s cibuľou vyprážanou do zlatista.

Do schladených zemiakov pridajte jedno surové vajce. Rozdrvte túto hmotu do stavu skúšky, z nej urobte malé koloboky a z nich vylejte koláče. Dajte trochu mletého mäsa do stredu každého koláča a urobte malú guľu. Mierne sploštite a osmažte na oleji, na oboch stranách ako obyčajné kotlety.

Tieto zemiaky podávame s prílohou, s omáčkou alebo ako samostatné jedlo.

Pečené zemiaky v kyslej smotane

Mnohí z nás majú radi nové zemiakové jedlá. Objavujú sa na našom stole začiatkom leta, keď ideme do krajiny alebo do prírody. Tento čas je spojený s množstvom zelene, prvých uhoriek a paradajok.

Príprava pečených zemiakov je veľmi jednoduchá. Dúfame preto, že si nájde svoje miesto v poznámkach.

príprava

Umyte kilogram nových zemiakov, hľuzy dôkladne olúpte, odstráňte oči a praskliny. Ak varíte misku veľmi mladých zemiakov, môžete vynechať šupku, staršiu zeleninu budete musieť opatrne olúpať..

Hľuzy nakrájajte pozdĺžne na štyri kusy. Posypte ich korením, nakrájajte na rastlinný olej a vložte do rovnomernej vrstvy do pekáča. Formu zakryte fóliou a vložte ju do zohriatej rúry na 20 - 30 minút na pečenie pri teplote 200 ° C.

Teraz zmiešajte 4 polievkové lyžice hustej kyslej smotany a 16 polievkových lyží prevarenej vody.

Po ukončení prvého kroku pečenia vyberte panvicu z rúry a vyberte z nej fóliu. Zemiaky usporiadajte do polovice strúčikov cesnaku s kožou a opatrne zalejeme kyslou smotanou. Tento základ budúceho jedla pošlite do rúry na 15 minút bez toho, aby ste ho zakryli fóliou. Ak po 15 minútach varenia zemiaky nezmäknú, pridajte do neho trochu prevarenej vody a nechajte ďalších 5 - 10 minút v rúre..

Keď je jedlo úplne pripravené, vyberte z neho plátky cesnaku, posypte bylinkami a podávajte horúco.

Toto voňavé jemné jedlo s nezvyčajnou vôňou sa môže stať obyčajnou rodinnou večerou a ozdobou slávnostnej večere. Bude to vynikajúci doplnok pre každé mäso, zeleninový šalát alebo sa stane hlavnou vecou na stole.

Zemiaky - akordeón

Veľmi originálna forma a spôsob prípravy zemiakovej misky, ktorá bude vrcholom každej tabuľky. Pre celú svoju zložitosť je to jednoduché a zdravé vidiecke jedlo, ktoré sa varí s minimálnym množstvom tuku. Dúfame, že ju určite ocenia milovníci zdravej kuchyne.

Začnite variť s mletým mäsom. Na tento účel jemne nasekajte, zamiešajte a mierne osolte 70 gramov čerstvých šampiňónov a mladých bylín.

príprava

Pripravte plech na pečenie, prikryte ho fóliou a vnútro namažte olejom.

Vezmite 6 malých hľúz zemiakov. Dôkladne ich opláchnite, utrite, ale nelúpajte. Vezmite si zemiaky do ruky a prerezajte ich asi 2/3 hĺbky, opatrne rozložte vo forme harmónie. Vrstvené nátierky preneste pomocou húb.

Opatrne ležte na spodnej časti panvice a začnite plniť ďalšiu hľuzu. Pokúste sa položiť zemiaky tak, aby sa počas procesu dusenia neotvorili. Medzi ne vložte malé kúsky masla.

Vložte panvicu do rúry na 30 minút a prikryte fóliou.

Hotové zemiaky - harmonika posypeme čerstvým kôprom a podávame teplé. Takáto letná zemiaková miska bude vynikajúcou prílohou pre každé mäso.