Banánové víno, jednoduchý recept

Exotická chuť originálneho nápoja poteší a prekvapí sofistikovanou notou vynikajúcej ľahkej arómy, jantárovej farby a sofistikovanosti..

Recept na výrobu banánového vína doma je veľmi jednoduchý - hlavná vec je dodržiavať pravidlá varenia, ktoré vám umožnia stať sa majiteľom vynikajúceho produktu. Pre vzorku je lepšie použiť malý počiatočný objem surovín a ak je výsledok úspešný, zväčšte proporcie, pretože hlavnú zložku je možné kúpiť bez problémov.

Najprv musíte kúpiť zrelé banány. Zrelé, s hnedými škvrnami na šupke, ale bez hniloby. Kuchynský riad by mal byť čistý, pokiaľ možno nepriľnavý, a nádoby na budúce víno by mali byť sterilizované a sušené.

Vyžadujú sa aj gumené lekárske rukavice na zabezpečenie výfukového plynu počas fermentácie, čistá, žehlená viacvrstvová gáza na filtrovanie mladiny, kanva, drevená špachtle a sacia trubica..

Ako vyrobiť banánové víno doma

Jednoduchý recept na banánové víno je k dispozícii aj pre začiatočníkov.

Zložky

• Banány - 5 kg-
• Cukor - 2 kg-
• Kyselina citrónová - 30 g (7 lyžičiek)-
• Voda - 10 l-
• Rozinky - 200 g.

Spôsob výroby vína z banánov

• Predbežne 3-4 dni pred prípravou banánov fermentujeme hrozienka, nalejeme pohárom surovej vody s prídavkom 25 g cukru, dôkladne premiešame a nechajte v teplej, tmavej miestnosti, kým šumivé bubliny a kyslá zápach.
• Oloupajte banány a pomelte ich do stavu pyré prechodom cez mlynček na mäso alebo mixér.
• Pripravíme cukorný roztok s obsahom 5 litrov vody, 1 kg cukru a kyseliny citrónovej v 30 litrovej smaltovanej panvici..
• Pridajte banánové pyré na panvicu, pomaly miešajte a pomaly zahrievajte asi hodinu pri nízkej teplote na teplotu 55 - 58 ° C. Vyššie teploty môžu pokaziť celý proces, pretože dôjde k deštrukcii vitamínov a enzýmov..
• Do výslednej a chladenej mladiny pridajte zvyšnú vodu a hrozienkové droždie, rovnomerne premiešajte, zakryte gázou, nechajte kvasiť 4 dni. Proces kvasenia sa začne o 8-10 hodín, takže každých 12 hodín je potrebné miešať budúce kvasiace víno.
• Po uplynutí uvedeného času túto zmes prefiltrujeme cez 4-5 vrstiev plátna, stlačíme pevne, zlikvidujeme koláč, pridáme ďalších 500 g cukru do zmesi, premiešame, kým sa nerozpustí, a nalejte výslednú šťavu do čistej nádoby, naplňte ju iba do polovice, aby nedošlo k fermentácii. pretekajúca pena.
• Na krk lode natiahneme gumovú rukavicu s prepichnutou dierou, aby sme vytvorili vodotesnosť a umiestnili ju do teplej miestnosti mimo slnečného žiarenia..
• Po 5 dňoch z tejto nádoby vylejte 250 g tekutiny, rozpustite v nej zvyšných 0,5 kg cukru, vylejte sirup späť a znova utiahnite skrutku z rukavice..
• Proces fermentácie by mal trvať asi 50 - 60 dní, kým sa rukavica neodfúkne a neobjaví sa zrazenina.
• Potom sa víno opatrne vypustí slamkou, aby sa zabránilo usadeniu sedimentu do inej čistej nádoby.

• Po niekoľkých mesiacoch nalievame mladé víno do fliaš na uskladnenie a plníme ich na vrchol. Nádoby Hermeticky uzavrite, vložte do chladničky na dlhú dobu na starnutie (asi 1 rok).

Ak sa objaví sediment, musí sa víno znova prefiltrovať..

Chuť závislostí

Kyselina citrónová zlepšuje chuť vína, dodáva pikantnú kyslosť, vykonáva štiepenie cukru, zvyšuje trvanlivosť. Niektorí milenci, ktorí vedia veľa o tom, ako vyrobiť banánové víno, používajú namiesto kyseliny citrónovej pomaranče a citróny a namiesto hrozienok čerstvé ovocie alebo sušené ovocie. To vám umožní vytvoriť nové chuťové vnemy a obohatiť vínnu kyticu..

Užitočné vlastnosti banánového vína

Preto sa verí, že banánové víno (vyššie opísaný recept pomôže pri príprave) je nielen prekvapivo chutné, ale tiež veľmi užitočné pre srdce, krvné cievy, gastrointestinálny trakt, zrak a ďalšie orgány..

Prítomnosť draslíka v banánoch pomáha zlepšovať funkciu mozgu, znižovať krvný tlak a predchádzať krvácaniu. Vitamíny A, C, B a iné vyživujú a zlepšujú stav nervových buniek, podieľajú sa na syntéze mastných kyselín, podporujú vstrebávanie vápnika, ktoré je nevyhnutné pre všetky životne dôležité procesy.