Ako udržať sezónne bobule a ovocie dlhšie čerstvé

Ukazuje sa, že nie všetky čerstvo zozbierané bobule a ovocie sú dobre uložené v chladničke, kde sme ich zvykli. Upozorňujeme na niekoľko životných hackov: čo, kde a ako najlepšie uložiť v lete, aby ovocie zostalo čerstvé a chutné dlhšie.

Ako doma ukladať ovocie a bobule? Ukázalo sa - rôznymi spôsobmi! Každý potrebuje svoj vlastný prístup..

Všeobecné pravidlá skladovania ovocia a bobúľ

Najprv sa pozrime na všeobecné pravidlá skladovania sezónnych plodov a ovocia doma..

Vedeli ste napríklad, že nemôžete skladovať poškodené (s popraskanou šupkou, rezané atď.) A celé ovocie spolu? Faktom je, že prvý spôsobí urýchlenie jeho znehodnotenia v dôsledku zvýšeného uvoľňovania etylénového plynu, ktorý má také neobvyklé vlastnosti. Tento plyn nemá ani farbu, ani zápach, človek to necíti, ale ovocie je toho veľa, čo vám určite potvrdí rýchlo sa meniaci vzhľad..

Mimochodom, pokiaľ ide o etylén - medzi bobuľami a ovocím sú skutoční majstri obsahu - je lepšie odstrániť také kópie od zvyšku, pokiaľ si, samozrejme, nemyslíte, že ich cieľom je urýchliť ich dozrievanie. Jablká, hrušky, melón, marhule, banány, figy, nektárinky, broskyne - zapamätajte si ich a držte ich ďalej od zvyšku, či už v jedálenskej váze alebo v chladničke. A lepšie zabaliť do samostatného papierového vrecka..

Teraz o chladničke. V ňom je možné skladovať takmer všetky sezónne ovocie bez toho, aby sa stratila kvalita (existujú výnimky, o ktorých budeme hovoriť nižšie) - niektoré asi jeden deň, iné dokonca týždeň alebo dlhšie. Musíte iba poznať vlastnosti každého z nich a dokonca si pre neho v chladničke vytvoriť vhodné podmienky na uchovávanie: niekto bude „radšej“ sedieť so svojimi susedmi, niekto bude sám, niekto bude „vyžadovať“ aj individuálne balenie a niekto iný potrebuje obyčajnú poličku a etc.

Všeobecným pravidlom je, že ovocie a bobule v chladničke sa musia zbaviť nadmernej fatálnej vlhkosti, aby sa neobjavila pleseň. Musia byť samozrejme umiestnené tak, aby vedľa nich a ešte viac na nich nič neuniklo ani nekapalo. Ovocie (a najmä jemné bobule!) By ste si nemali umyť, skôr ako ich odošlete do chladničky. Ak ste to už nevedeli urobiť, pred položením do chladničky nezabudnite každé ovocie vysušiť aspoň uterákmi z kuchynského papiera.

Plastový sáčok nie je najlepším kontajnerom na uchovávanie ovocia a bobúľ v chladničke, pretože neprepúšťa vzduch, ale zhromažďuje vlhkosť na svojom vnútornom povrchu. Ak neexistuje iná cesta, pred uložením ovocia do vrecka urobte najmenej veľa dier..

Chladnička pre veľmi zrelé ovocie je dobrá - nízka teplota (aj keď nie dlho) im pomôže neprekročiť líniu dozrievania a zmäkčenia a udržať ich dlhšie čerstvé..

Nakrájané ovocie je lepšie jesť okamžite, ale ak ste nejedli všetky, odošlite ich do chladničky iba v samostatnej vzduchotesnej nádobe z dôvodov uvedených vyššie..

Ak sa niektorému z hniloby alebo hnilobe vo všeobecnom oddelení na ovocie podarilo hnilobu okamžite odstrániť, škatuľu a susedné ovocie je potrebné dôkladne umyť a vysušiť pred tým, ako sa vrátia späť do chladničky..

Ako uchovávať jablká

Jablká, ak ste nevedeli, sa dokonale skladujú aj bez chladničky - zvyčajne sa tam ukladajú na veľmi dlhé skladovanie alebo na prezreté štádium..

Obyčajné a mierne nezrelé plody sa budú cítiť skvele a jednoducho na balkóne alebo na polici v kuchyni, na chladnom a suchom mieste - len aby ste zostali mimo kachle teplom a parou a mimo priameho slnečného žiarenia..

Veľké jablká vydržia dlhšie ako malé.

Ako sme už uviedli, jablká emitujú veľa etylénu, preto je lepšie ich uchovávať mimo iného ovocia a bobúľ, najlepšie v papierovom vrecku, drevenej krabici alebo prútenom koši, ak sú v chladničke, potom ďalej od mrazničky..

Ak je vaším cieľom udržiavať domáce jablká čo najdlhšie doma, každé z nich môže byť zabalené naolejovaným pergamenovým papierom a ležať vo vrstvách v škatuľke s pilinami..

Letné jablká sa kazia najrýchlejšie - ich život v byte je asi 10 dní. Plody jesenných odrôd sa môžu skladovať pri izbovej teplote 2 až 4 mesiace a v zime (najťažšia a najhrubšia) môže trvať až 7 až 8 mesiacov..

• 

  Kedy a ako zbierať jablká a hrušky

  Gardener Memo - Nechajte si to sami!

Plátky jabĺk, ktoré zostali na tanieri, sa môžu posypať citrónovou šťavou, takže rez nebude dlhšie oxidovať (nestmavne)..

Ako uchovávať hrušky

Aby boli hrušky čerstvé, najlepšie je vybrať ich zo stromu mierne nezrelé a uložiť ich ako jablká na chladnom a suchom mieste v miestnosti mimo slnečného žiarenia. Môže to byť papierové vrece, kôš alebo škatule, kde sú plody rozložené vo vrstvách, striedajú sa s pergamenovým papierom alebo suchými pilinami (slama, hobliny)..

Najcitlivejšou časťou ovocia, ktoré sa ľahko pod tlakom ľahko pokrčí, je mäso stonky. Preto pri skladovaní jabĺk a hrušiek je potrebné položiť ich stopkami.

Odporúča sa posielať do chladničky iba mäkké prezreté ovocie, aby sa lepšie uchovala..

Rovnako ako v prípade jabĺk, v hruškách sa trvanlivosť čerstvého ovocia líši v závislosti od odrody: letné hrušky sa skladujú najmenej (približne dva až tri týždne), jeseň - do 2 mesiacov, zima - do 4 mesiacov..

• 

  Ako udržať jablká a hrušky čerstvé do novej úrody

  Hovoríme vám, ako si doma uchovať úrodu jabĺk a hrušiek, aby ste si mohli celú zimu vychutnať čerstvé ovocie.

Ako uchovávať slivky

Všetky vyššie uvedené skutočnosti, ktoré sa prakticky nemenia, sa vzťahujú na skladovanie sliviek. Aby ste ich udržali čo najdlhšie čerstvé, je lepšie kúpiť mierne nezrelé ovocie - je možné ich uchovávať bez straty kvality na pár dní v papierovom sáčku na chladnom a suchom mieste..

Ak sú vaše slivky v plnej zrelosti, je lepšie poslať ich neumyté (a nie mokré!) Ak nie sú príliš mäkké, v chladničke môžete predĺžiť ich životnosť na 7-10 dní..

Ako uchovávať čerešne a iné bobule

Ak je tento rok šoková plodina z jemných bobúľ - čerešní, jahôd, malín, čučoriedok, ostružín a podobne. - Samozrejme bude najjednoduchšie skladovať zmrazené v malom balení v mrazničke a podľa potreby ho používať.

• 

  Ekologické záhradníctvo - ako získať vynikajúcu úrodu bobúľ bez „chémie“

  Snívate o pestovaní ekologickej plodiny ríbezlí, malín, egrešov alebo iných bobúľ? Potom sa naše záhradnícke tajomstvá hodia.!

Chcel by som však v sezóne vidieť akékoľvek čerstvé bobule na stole, ale čo najdlhšie! Čo robiť?

Aby sa plodina bobúľ uchovala dlhšie, musí sa čo najskôr umiestniť do chladu. A pred položením do chladničky pripravte ocot „kúpeľ“ na bobule. Ocot sa zriedi vodou v pomere 1: 3 a bobule sa opláchnu týmto roztokom. Potom sa musia opláchnuť čistou vodou a vysušiť napríklad na papierových obrúskoch. Pripravenú bobuľu jemne položte do jednej vrstvy do sklenených alebo plastových nádob potiahnutých papierom a nezakrývajte pevne, aby sa zabezpečilo odparovanie nadmernej vlhkosti..

Brusnice, egreše, čerešne a višne sa dajú umiestniť do chladničky vo veľkých množstvách a bez spracovania octom - tieto bobule by sa pred umývaním nemali zvyčajne umyť. Okrem toho neprerušujte stonky - s nimi sa bobule skladujú dlhšie.

Ako uchovávať broskyne, nektárinky, marhule

Broskyne, nektarinky a marhule (najmä v štádiu úplnej zrelosti) sa ťažko skladujú - ľahko sa deformujú, netolerujú zhluky a nedostatok kyslíka (napríklad v hustej plastovej taške)..

Plody zozbierané alebo získané pred konečným dozrievaním, aby sa zachovala čerstvosť, sa musia skladovať v papierovom vrecku alebo v špeciálnej škatuli s bunkami na chladnom a suchom mieste v jednej vrstve..

Úplne dozreté marhule, broskyne a nektárinky sa odosielajú do chladničky - v suchej forme a znova v jednej vrstve, mimo mrazničky. Celé ovocie sa môže skladovať až do jedného mesiaca, v závislosti od odrody a podmienok skladovania, pri nulovej teplote.

Ako ukladať hrozno

Hrozno - ovocie, náladové z hľadiska skladovania. V chladničke by sa mala skladovať na najteplejších miestach a nie na dlhé a iba v jednotlivých plastových alebo papierových vreckách s otvormi. V tomto prípade by zhluky mali byť husté a bobule na nich - husté. Mäkké hrozno sa takmer vôbec neskladuje - mali by sa jesť čo najrýchlejšie..

Existuje aj niekoľko spôsobov, ako hrozno skladovať pri izbovej teplote. Kefy tak môžete zavesiť na verandu alebo balkón na chladnom a suchom mieste na lane pod stropom, aby sa navzájom nedotýkali. Klastre môžete úhľadne ukladať do jednej vrstvy do škatule pokrytej silným papierom alebo na stojany pokryté suchým materiálom (piliny z tvrdého dreva, slamy). Pri týchto spôsoboch skladovania každý deň kontrolujte stav kefiek a odstraňujte poškodené bobule, inak sa pleseň rýchlo rozšíri do susedných krajín.

Ako uchovávať tropické ovocie

Všetky druhy jemných tropických plodov - banány, citrusové plody, melóny, ananásy, granátové jablká, tomel, kivi atď. - nemajú radi chladničku, navlhčujú ju, strácajú vôňu a chuť, absorbujú cudzie pachy. Je lepšie uchovávať takéto ovocie pri teplote 8 - 13 ° C, pričom každý z nich môže byť zabalený do papiera.

Aby sa zachovala banda banánov dlhšiu dobu, odporúča sa zabaliť hornú časť (spojené „nohy“) lepiacou fóliou..

Ako vidíte, v lete nie je také ťažké udržať sezónne ovocie a bobule čerstvé, a to aj bez chladničky. Musíte si pamätať, že každá z nich má svoje „preferencie“ a postupujte podľa našich jednoduchých tipov.